野菜とこんにゃくの炒め煮 ( 4人分 ) 106 kcal
材 料 分 量
れんこん 200ｇ
こんにゃく 180ｇ
人参 80ｇ
生椎茸 2個
ピーマン 2個
ごま油 小さじ2
水 100㏄
顆粒だし 小さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
砂糖 大さじ2
醤油 大さじ1
塩 小さじ1/2
作 り 方
１、皮をむいたれんこんを3㎜の厚さ位の半月に切り、こんにゃくは1枚を細長く2等分に切り、同様に端から3ｍｍ厚さ位に切る。人参は2ｍｍ厚さの半月又は銀杏に切り、生椎茸は薄切り、ピーマンは大きめに切り揃える。
２、中火の強でフライパンを熱し、小さじ2杯のごま油を入れ、れんこんから生椎茸までを加えて2分程度炒めた中へ水と顆粒だしを加え沸騰したら、酒から順に調味料を加えてよくかき混ぜながら煮絡めていく。汁が微量になった時点でピーマンを加
え火を通して器に盛り分ける。
