長寿時代の食生活を解説された川口教授の『元気ごはん』、７９歳の私、多々教示され・・。

 

先程、読売新聞の基幹ネットの【読売オンライン】を見ている中で、
『　長寿時代の食生活を解説…「元気ごはん」川口教授が出版　』、
と題された見出しを見たりした。

私は東京の調布市に住む年金生活の７９歳の身であり、
私より５歳若い家内と共に、古ぼけた戸建てに住み、ささやかに過ごしている。 

こうした中で、もとより健康でなければ、自身の日頃のささやかな願いも叶わないので、
歩くことが何より健康体の源（みなもと）と思い、そして適度な熟睡する睡眠、或いは程ほどの食事が、
セカンドライフの私なりの健康体の三種の神器として思い、年金生活を丸１９年半を過ごしてきた。

そして私は、たとえば好きな食物を平素頂くとき、何かと単細胞の私は、
おいしい上、身も心も満たされ、しあわせなひとときを実感したりしている。

私は小学３年まで、祖父と父が亡くなるまで、農家の児として育てられた為か、
都心にある食事処にある高価な食べ物より、一汁三菜のような素朴な食べ物が好きで、
平素の生活の中で愛食しているひとりである。

このような私は、今回の《・・長寿時代の食生活を解説・・》を学びたく、
記事を読んでしまった・・。

読売新聞を購読して４７年のよしみに甘えて、

記事を転載させていた頂く。

 

長寿時代の食生活を解説…「元気ごはん」川口教授が出版

 

《・・２０２２年４月に始まった「元気ごはん」で、
フレイル予防に役立つメニュー２０品以上を紹介してきた大妻女子大の川口美喜子教授が、
「低栄養を解決する長生き食べ方　１００年栄養」（税込み１５４０円、サンマーク出版）を出版した。

長寿時代の食生活のポイントを解説しており、「健やかに生活するヒントにしてほしい」と話している。

「人生の最期のときまで、誰かの『おいしく食べる』を支えたい」と執筆した。

著書では、「単に『大食らい』の意味ではなく、
なんでもしっかり食べることができる人」を「 健啖家けんたんか 」と定義し、
「健啖家は長生き」と強調する。

しかし、現状は「栄養が偏っている中高年が増えている」と警鐘を鳴らす。
肥満の原因とされる糖質を控えようとするあまり、
たんぱく質を取り過ぎる偏食に陥っていると分析。

「糖質のエネルギーが足りないと、
（筋肉になるはずの）たんぱく質が、エネルギー源として利用される」という。
こうした状況を「おばけタンパク」と呼び、糖質を含む炭水化物もしっかり取るよう呼びかけている。

また、栄養素の具体的な摂取量を簡単な量り方で伝えている。
例えば、野菜は１食あたり、両方の手のひら分の量が望ましいとする。

使い勝手が良く栄養価が高い食材として、
卵や鶏胸肉、魚の缶詰、ブロッコリー、小松菜、米、サツマイモを「魔法の栄養食材　 神かみ７セブン 」と紹介。
それぞれの食材について、「元気ごはん」のように写真付きで簡単なレシピを披露している。

このほか、「低栄養」と呼ばれる状況から身を守る方法や、
病気になった際の食生活に関する注意点などを記している。・・》

注)記事の原文に、あえて改行など多くした。

今回、長寿時代の食生活を解説された川口教授の『元気ごはん』、
７９歳の私、多々教示されたりした・・。

私の朝食に関しては、幼年期に農家の児として育ったので、
齢ばかり重ねた今でも、 朝食は、ご飯と汁、おかずと香の物で成り立っていた
庶民の一汁三菜(いちじゅうさんさい)の真似事をしている。　　

そして朝食の原則として、コンニャク、ゴボウの醤油風味を
前菜として必ず頂いている。

この後、調味料を加味しない納豆を食べた後、
やがて十六穀米の入った白米のご飯を１合ばかり炊(た)いたのを、
三分の一ばかり盛ったお茶碗で頂いている。

そしてニンジンの胡麻和え、コブの佃煮などを必須として、
ピーマンのミソで炒めたものを食べたりし、
魚介類が苦手で、やむなく瓶詰のシャケ、ときには缶詰のサバの味噌煮、
食べたりしている。



家内は時折つきあうが、大半は食パンにジャム、オレンジ・ママレード、或いはブルーベリーを塗り、
二枚ばかり食べながら、呑むヨーグルトを飲みながら頂くことが多い。
そしてバナナなど果物も食べたりしている。 　
　　　　　　　 　　　　　　　　　　　 　　 　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
やがて昼食は、お互いに制約しないフリーとして、
昨今の私は、トウモロコシの缶詰をひとつ、
食パンをハムで挟んで一枚を食べたりしている。

ときおりスーパーのお弁当売場で買い求めた『ハンバーグ弁当』、
或いは『かつどん弁当』を週に一度ぐらい愛食している。
　　　　　　　　　
やがて夕食の時は、春キャベツを少し炒めた大皿に盛ったのを、
ソースを少しかけて、盛大に頂いている。

或いは冷凍食品のブロッコリー１袋を大皿に盛ったのを、電子レンジで温めて、
そしてポンズを少しかけて、盛大に頂いている。

こうした中、牛肉、豚肉、鶏肉、ラム肉など、
その日に応じて２３０グラム程度を食べたりしている。

このように私は、気ままに美味しく食べているが、
身長１６９センチ、体重７５キロ前後の私は、微苦笑している。

そして多少肥っていても、元気で歩ければ良い・・言い訳しながら、
こうした食事が、私としては美味しく食べているので、
いつまでも続ければ、倖せと思ったりしている。