色々と病気をしているので、
いまだに病院では複数の科に渡って検査をしています。
今日は、消化器内科の検査。
血液検査 → 腹部エコー → 胃カメラ というコースです。
検査だけで丸半日かかります。
行き帰りの時間を入れると、もう一日仕事ですね。
血液検査は、ウォーキングが効いているのか、
納豆＋エゴマオイルが効いているのか、
ベジファーストが効いているのかわかりませぬが、クリア。
腹部エコーは変わりませんね。
胆石君も、肝臓の血管腫君も相変わらずです。
おとなしくしてくれていれば、それでいい。
胃カメラは、安定剤を使ってやってもらいます。
だから、検査に時間がかかるのですが、
苦痛はできるだけ減らしたいので・・・。
相変わらず、胃の粘膜に収縮が見られます。
これが悪性に変わらないように、毎年チェックしています。
去年の画像よりも、胃炎が増えているなぁ。
そんなにストレス、あるのかな？(^-^;
コーヒーの飲みすぎ？？
【写真は、病院の花壇のお花】
これで、今年の気になる検査は終わったので、
あとは来年1月末にインフルエンザにかからないように
健康管理に気を配りたいと思います。
ゴーヤが採れ過ぎて、困っている。
すぐにでも料理教室を開きたいのですが、
ここのところ通院が続いていて、準備の時間が取れない・・・。
そんな時、毎日楽しくブログを拝見させていただいているたけじいさんが、
奥様の作ったゴーヤジャムの記事を書いていらっしゃいました。
この記事を拝見するまで、ゴーヤジャムの存在すら知らず・・・。
でも、調べると、出てくる、出てくる。(^^♪
そこで、色々なレシピの良いとこ取りで作ってみました。
材料は、こちらです。
●ゴーヤ（種とワタを取ったものをスライス） 300gほどありました。
●砂糖 120g
●水 250ml
●レモン汁 大さじ2
【作り方】
鍋にレモン汁大さじ1以外の材料をすべて入れ、
中火で、煮ていきます。
水気がほとんどなくなり、とろっとするまで気長に、
時々かき混ぜながら煮ます。
こんなふうになりましたら、
最後に、残りのレモン汁大さじ1を加えて火を止めます。
ちょっぴり苦くて、甘いゴーヤジャム。
そう、マーマレードに似ているんですよ。
最後に、レモン汁を加えることで、マーマレード感が増します。
フランスパンにぬって（というか盛って）お召し上がりください。
クリームチーズと一緒に食べると、尚おいしい！！
これは、コーヒーよりも紅茶が合う気がします。
コーヒー大好きな私ですが、
昔からマーマレードトーストを食べる時は、紅茶だったなぁ・・・。
ぜひ、恐がらずにお試しください。(^_-)-☆
先日、なにわの伝統野菜 鳥飼なすについて書かせていただきました。
こちらです。
そこに登場したかぼちゃ、勝間南瓜（こつまなんきん）。
こちらも、今回送っていただいた貴重な伝統野菜です。
勝間南瓜は、勝間村（現在の大阪市西成区玉出町）で作られていました。
江戸時代、勝間村の農家が天満の青物市場問屋年行司あてに
「立ち売り許可願」を申し出ました。
その中に「南京瓜」と記載されていたことから、
このかぼちゃを勝間南瓜と呼んだと考えられています。
勝間南瓜は、重さは900gほど。
とっても小ぶりで縦の溝が深いのが特徴です。
上の写真を見ても、どのくらい小さいのかわかりにくいと思いますので、
目薬と比較したものをご覧ください。
皮が硬く、包丁を入れるのに力が要りましたが、
一度刃が入ると、すーっと切れます。
果肉はねっとりとして、水分が多いというのは
まさに日本かぼちゃの特徴ですね。
この武者小路実篤の色紙に出てきそうな外観を見ると、
料理に使いにくそうと思われるかもしれませんが、
甘味がさっぱりとしていて、ホクホク系ではないので、
おかずに使いやすいし、何と言ってもこの食べ切りサイズがいいですね。
こちらは、自家製のトマトソースとホワイトソースを使った
勝間南瓜のグラタンです。
おいしくいただきました。
西洋かぼちゃよりも、耐病性に劣り、
栽培に手間がかかると言われている勝間南瓜。
出逢えたことに感謝申し上げます。(^-^)
ここ2日間のことを書きます。
静岡は35℃を超える日が続いています。
まず15日。
私は、朝から自治会婦人部の活動で、公会堂のお掃除。
公会堂の室内よりも、
日差しが強い中、屋外の草むしりと枯葉の掃除がきつかった。
朝から頭痛がしていたけど、肩こりのせいだろうと思っていました。
夫は班長として、朝から先週行った土手の草刈りの
草焼きを仕切っていました。
彼も汗だくになって帰ってきました。
冷たいお茶を飲んで、やれやれと思っていたら、電話が！！
近所のおばあちゃんからで、
「草焼きの火が消えていないと言って、
うちのおじいちゃんが様子を見に行ったまま帰ってこない。」
夫と2人で草焼きの現場に駆け付けました。
この土手の草を焼きました。
下に見えるのは、稲刈り前の田んぼです。
おじいちゃんは、煙が出ている箇所を一生懸命、熊手？で叩いていました。
火は消えていても、風が吹くとこんなふうに煙が立ちます。
それが気になって、1人で土手を見回ってくださっていたようです。
一緒に煙が出ているところを足で踏むなどして、
火事の心配がないことを確認すると、家に戻りました。
その後、頭痛はひどくなり、ロキソニンを飲んでも、
氷をのせて頭を冷やしても、
体の中が熱くてたまらない・・・。
どうやっても治らない。
ふと、かき氷を食べようと思ったのです。
何年も食べていないかき氷を、9月になって初めて・・・。
ファミレスの豪華なかき氷。
食べているうちに、体の熱がどんどん下がっていく気がした。
そのうちに寒くなって、全部は食べ切れなかったけど、
がたがた震えながら、頭痛が治ったことに気づく。
ひょっとして熱中症だったのかな？
16日は、地元コミュニティセンターで敬老会がありました。
欠席されたお年寄りに、お弁当とお祝いのお菓子を配るのも
班長のお仕事です。
35℃の中、食中毒をおこされたら困るので、
車にクーラーボックスを積んで、その中にお弁当とお菓子を入れて、
夫と2人でお届けに上がりました。
今回もよくわからない連休でした。
残暑厳しき折、皆様もご自愛ください。(^-^)
なにわの伝統野菜を送っていただきました。
京野菜、加賀野菜、あいちの伝統野菜などはいただいたことがありますが、
なにわの伝統野菜は初めてです。
ここで、なにわの伝統野菜の基準を。
１．概ね100年前から大阪府内で栽培されてきた野菜
２．苗、種子等の来歴が明らかで、大阪独自の品目、品種であり、
栽培に供する苗、種子等の確保が可能な野菜
３．府内で生産されている野菜
今回送っていただいたもののひとつは、鳥飼なすです。
大阪府摂津市鳥飼地区で、江戸時代から栽培されていました。
大正から昭和にかけて、広く栽培され、
最盛期には約60戸の農家が市場に出荷していたそうです。
しかし、栽培には多くの水を必要とすること、また労力不足から、
戦時中は栽培が途絶えてしまいました。
しかし、戦後、鳥飼地区の辻幸太郎が保存していた種から栽培が再開。
現在もわずかながら、生産が続けられている貴重ななすです。
大きさは、ソフトボール大の丸なすですが、
ちょっと下膨れ。
驚いたのは、包丁を入れた時の音です。
スパっというか、シャーっというか、
なすを切っているとは思えないシャープな音と触感なのです。
それだけ肉質が緻密なんでしょうね。
さて、この鳥飼なす。
どんなふうにいただいたかと言いますと、
半分は、赤こんにゃく、勝間南瓜（こつまなんきん）と一緒に焼きマリネに。
残り半分は、さっと焼いて野菜おでんに。
ちくわの右にいます。(^-^)
大きく切っても、厚く切っても、すぐに火が通るので、
お料理に使いやすいです。
焼きマリネに一緒に使った勝間南瓜もなにわの伝統野菜です。
こちらは、また後ほど。(^O^)／
