甘夏でアドボ

たくさんいただいた甘夏。

食べきれない時は、果汁をしぼっておきます。

 

 

ドレッシングやポン酢に使うことが多いのですが、

今回は、フィリピンの煮込み料理、アドボに

お酢の代わりに使ってみました。　(^^)v

 

 

　　　　


　　　　　　

【材料】　4人分

　鶏手羽元　　1パック（6本～8本）、　　生姜　　1片

　莢豆類（さやいんげん、さやえんどうなど）　　200g

　サラダ油　　大さじ1/2、　　こしょう　　少々

　ローリエ　　1枚、　　コリアンダー（粉末）　　小さじ1/2

 

　（材料A）

　・甘夏果汁　　1/3カップ　　・酒　　1/6カップ

　・水　　1カップ　　・醤油　　1/3カップ

 

【作り方】

〈下準備〉

　・鶏手羽元にこしょうをふっておく。

　・生姜は薄切りにする。

　・莢豆類は食べやすい長さに切る。

〈仕上げ〉

　①鍋にサラダ油を熱し、生姜を香りが出るまで炒めたら、

　　鶏手羽元を加えて焼き付ける。

　②材料Aとローリエ、コリアンダーを①に加え、

　　中火で煮込む

　③煮汁が少し減ってきたら、豆類を加えて煮る。

 

 

夫がフィリピン出張に行ってからというもの

よく作るようになったお料理です。

お酢で煮込んだものに比べると、

甘夏果汁の方がマイルドで食べやすいようです。

 

 

ちょっと変わった鶏の煮込み料理、

これからの暑い季節にピッタリですよ。　(^_-)-☆