今日もおばけきゅうりと格闘！

今回のおばけきゅうりは最大級！

一番右は450gありました。

そのままにしておけば、どんどん黄色くなるし…。

　　

そこで、種を取って、食べやすい大きさにカット。

超超超薄切りの豚肉を巻き、

　　

　　

フライにしました。

きゅうりの肉巻きフライです。（卵不使用）

しろくまゴーヤのカレーピクルスを刻んだタルタルソースと

手作り中濃ソースを添えました。

　　

皮が硬かったので、剥いた方が良かったかなぁと反省…。

　　

　

同じくおばけきゅうりは、こんな漬物にも。

　　

　　

先日、こちらで紹介した漬物は、塩麹ベースでしたが、

上の写真のものは甘酒がベースになっています。

　

きゅうりをさっと茹でて、食べやすい大きさにカット。

それを次の材料で和えて、冷蔵庫で2～3時間冷やしてください。

・甘酒　　大さじ3

・酢　　大さじ3

・塩　　大さじ1/2

・塩昆布　　適量

・鷹の爪（輪切り）　　1本分

　

あ～、でもさすがに普通の野菜が食べたくなってきた！！　(＠_＠;)