青いトマトのソースは黄色！

ひとつ前の記事の続きになります。

　　

実は、青いトマトはこれまでにもいただいており、

ソースを作ったことがあります。

しかし、過去に作ったソースは、

青いトマトの中でも赤みを帯びてきたものを使って作りました。

　　

今回は、青いものを中心に作っています。

　　

　

これを煮詰めると、

こんな黄色のソースが出来上がりました。

味はトマトなんですよ。

でも、赤いトマトで作るソースに比べると、水気が少なく、

でんぷん質を感じます。

　

それに、目から受ける印象が強いのか、トマトだとわかっていても、

パイナップルやキウイのジャムを食べているような気持ちに…。(^-^;

　　

　

で、この黄色いトマトソース、こんなふうに使いました。

 

ジャンボピーマンの肉詰めのソースに。

　　

　　

お餅ピザを作る時、ピザソースの代わりに使いました。

　　

　　

おからハンバーグのトマトソース煮込みのソースとして使いました。

付け合わせの野菜は、すべてumesan畑のものです。

　　

　

黄色は、酸味を連想させる色なので、

すごく酸味が強いソースのように感じるかと思いますが、

甘みもあり、普通のトマトソースと同じように使うことができます。

　

今回も貴重な体験をさせていただきました。

ありがとうございました。

そして、ごちそうさまでした！！