干しりんごで

2日干したりんごは、水分が抜け軽くなっています。

（干したのは、「王林」です。）

 

 

いつもは、ケーキの材料に使っていましたが、

今回はお肉と合わせてみました。(^^)

 

 

ポークソテー干しりんご風味

【材料】豚肉2枚分

　豚ロース肉（厚さ1cmくらいのもの）　　2枚

　りんご　　1個、　　赤ワイン、水　　各1/2カップ

　塩、こしょう、小麦粉　　各少々

　バター（肉を焼く用）　　大さじ1　　

　バター（味付け用）　　小さじ1

 

【作り方】

〈下準備〉

　りんごは、皮をつけたまま薄切りにして2日干す。　　

〈仕上げ〉

　①豚肉は筋切りし、塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶす。

　②フライパンを熱してバターを溶かし、豚肉の両面を焼く。

　③干しりんごを加えて、水と赤ワインを注ぎ、

　　豚肉に火が通ったら取り出す。

　④干しりんごはそのまま煮て、塩、こしょう、バターで

　　味を調える。

　⑤ポークソテーの上に④をのせ、　

　　好みの付け合わせを添える。

 

 

生のりんごで作った時のとろける感じとは違い、

りんごの存在感があります。

甘みと香りもさらに強まり、

豚肉にうまく絡み付いています。

 

 

りんごと豚肉を組み合わせた味って、

何か「冬の味」という気がするんですが、

そのせいでしょうか？

今日は、また冬のコートを着たくなるようなお天気。

 

皆さま、体調管理には十分お気をつけくださいね。