干しおばけの炒めピクルス

毎日、きゅうりのことばかり考えている。

「きゅうりの価格が高騰している。」というニュースを聞けば、

東京の友達に送ってあげようかなぁ・・・などと思うのだけれど、

クール便の送料を考えると、躊躇してしまいます。

　　

　　

そんなことで悩んでいると、おばけきゅうりが見つかります。(＠_＠;)

　　

　　

今回は、おばけきゅうり3本の種を取って斜め切りにして干しました。

　　

 

　　

　　

2日干したら、こんなにカラカラになりましたよ。

　　

 

　　

　　

このままでは硬いので、水に浸けて戻します。

30分ほど浸けました。

 

　　

　　

　　

ザルに上げて水を切ります。

　　

 

　　

　　

フライパンにごま油大さじ1を熱し、生姜1片を炒め、続けてきゅうりも炒めます。

そこに、

　・お酢　　　　大さじ1と1/2

　・砂糖　　　　大さじ1と1/2

　・醤油　　　　小さじ1/4

　・塩　　　　　小さじ1/4

を合わせたものをかけて、火を止めます。

そのまま冷まします。

　　

　　

冷ましながら、味がぐんぐんしみこんでいきます。

 

　　

　　

大きかったおばけきゅうり3本が、こんな小さな器に入っています。

　　

　　

実は、元々は生のきゅうり3本で作っていました。

その時は、調味料は倍の量を使っていました。

　　

干すことで、カサが減り、歯ごたえが良くなるだけでなく、

味が良くしみるので、調味料を減らすことができます。

 

　　

ピクルスと言っても、和風？中華風？

ご飯のお供になります。

畑のきゅうりに追われている方、ぜひお試しください。(^_-)-☆