すりおろしてコーンポタージュ

昨日に続いて、とうもろこし料理の紹介です。

　　

昨日のコーンドレッシングが残っているので、野菜サラダに。

そして、コーンポタージュも作りました。

　　

　　

このコーンポタージュ、作り方はすごく簡単！！

とうもろこし1本で2～3人分のコーンポタージュが作れます。

 

　　

【材料】2～3人分

　とうもろこし　　　　　1本

　好みのだし　　　　　　200ml

　牛乳　　　　　　　　　200ml

　白ワイン　　　　　　　小さじ1

　塩、こしょう　　　　　各適量

　　

【作り方】

１．とうもろこしは、おろし金で実をすりおろす。

　（芯からうまみが出ますので、捨てないでくださいね。）

　　

　　

2．鍋にだし、牛乳、白ワイン、とうもろこしの芯を入れて火にかける。

　　焦げ付かないように、絶えずかき混ぜるようにする。

　　

 

3．沸騰したら芯を取り出し、１を入れ、ひと煮立ちさせる。

　　

　　

4．塩、こしょうで味を調え、器に盛る。

　　

　

今回、だしはベジブロスを使っていますが、お好みのものを。

以前は、だしは使わず、すべて牛乳で作っていましたが、

焦げ付きやすいので、半分をだしに変えました。

さっぱりとしていて、とうもろこしの甘みを存分に味わえますよ。

　

とうもろこしはみずみずしいので、すりおろすのも力が要りません。

ミキサーを出さなくても、簡単にコーンポタージュが作れますよ。

ぜひ、お気軽にお試しください。