おでん大根をトマト煮にしてみた

3月になって、やっと収穫できるようになったおでん大根。

畑では、こんな状態でしたが、

　　

　　　

だんだん、皮近くが硬くなってきたので、

教えていただいた「畑で長く保管する方法」を実行しました。

それは、上部の上の方から葉にかけて、

すべてカットして畑に置いておくというものです。

 

　　

それでも、やはり皮近くの硬い部分が増えていきます。

　　　

そこで、煮物にする時は、皮を厚く剥いて、

レンジにかけてから煮るようにしています。

とろとろになりますよ。

　　

　　　

おでん大根と鶏手羽元のトマト煮を作りました。

　　

　　　

普段は、お醤油味の煮物になるような組み合わせですが、

こんな味付けもおいしいですよ。(*^-^*)

大根は、ここにいます。

　　

　　

皮を厚く剥いても、皮近くの繊維が口の中に残ることがあります。

昔、大根の品質が今のように安定していなかった頃、

母と祖母が「今日の大根はコワいねぇ。」と言いながら、

おでんを食べていたことを思い出しました。(^O^)