干しズッキーニのオムレツ

家庭菜園では、昨年も今年も丸ズッキーニを作っています。

昨年が黄色のゴールディー。

今年は緑のグリーンエッグ。

　　

グリーンエッグの最新記事は、こちらです。

　　

丸ズッキーニは、普通のズッキーニに比べると水分が多いように感じます。

生で食べるとか、煮込み料理には向いているのですが、

浅漬けとか粕漬けにすると結構水気が出てきます。

フライなどの揚げ物も、べたっとなり、ふにゃっとした感じになる・・・。

　　

 

　　

そこで、干してみました。

 

 

 

 

これは、1日だけ干したセミドライ状態ですが、

薄切りにしたじゃがいも（ホッカイコガネ）、玉ねぎ、ピーマン、

にんじん（ベータリッチ）、ソーセージと炒め、

　　

 

　　

　　

オムレツを作りました。

具材を炒め終わった最後にミニトマトを加えて焼きました。

これで卵4個使っています。

　　

　

　　

干したグリーンエッグは適度に水分が飛んでシャキシャキ！！

オムレツの中で存在感を示していますよ！！

決して水っぽくなりません。(^_-)-☆　

　

　　

保存目的なら、もっとしっかりと干さなければいけないのですが、

すぐに調理に使うのなら、これで十分です。

　　

困ったら干します！！