なす入りのラープガイ

庭にミントとホーリーバジルがあると、

うれしくなってタイ料理っぽいものばかり作ってしまいます。

　　

　　

幸せを呼ぶ鶏そぼろサラダ　ラープガイを作りました。

　　

　　

　　

と言っても、「超やわらかナス」を細かく切って、

カサ増ししているんですけどね。

ミント、ホーリーバジル、生姜、下仁田ネギ、玉ねぎ、それぞれのみじん切りに

レモン汁、ナンプラー、唐辛子を混ぜています。

レタスに包んでいただきます。

 

　

　　

舞茸チャーハンも、レタスに包んでいただきます。

　　

　　

　　

スープは、キャベツともやしとカニカマのスープ。

　　

　　

 

これだけで、かなりの野菜が摂れます。

　　

こういうご飯が一番元気になりますね。

今日も何となくエスニック！！　(^_-)-☆