家庭菜園のにんじん、ベータリッチ。
やっと採れるようになりました。
葉っぱは、もしゃもしゃと元気なんですけどね～。
根の部分が小さくて・・・。(T_T)
横に置いたボールペンと比べてみてください。
でも、我が家では、小さいにんじんが採れたら、
海老フライのチャンス到来です！！ ヽ(^o^)丿
1分ほどレンジにかけたにんじんを丸ごとフライにします。
このフライのことを、我が家では「海老フライ」と呼んでいます。
葉っぱは、にんじん、新玉ねぎと一緒にかき揚げにしました。
どちらも卵を使っていないので、ヴィーガンメニューですね。(*^-^*)
※「はてなブログ」ですが、
今日、やっとブログのタイトルを、はてなブログ側が用意したものから
「”農”と言える！？」に替え、プロフィール写真も「顏なし」さんから
こちらで使っているものに変更することができました。
が、ブログタイトルのフォントの変更ができなくて、寂しい明朝体のままです。
ひとつ、ひとつ解決していきたいと思います。
まず、最初に今日の夕方の変化をお伝えさせていただきます。
ここ数日、鬱々とした日々が続いていました。
パソコンを開いても、スマホを見ても、これでもかと
「goo blog サービス終了のお知らせ」の表示が飛び込んできます。
「早く荷物まとめて出て行けよ！」と言われているようで…。
最初のうちは、「まだ時間があるんだから焦るな！！」と言い聞かせていましたが、
私の場合、いつ入院するかわからない。
それなら、元気な時に「引越し先」だけでも決めておこうと思い、
はてなブログに登録を済ませました。
そして、引越しのやり方を確認していたつもりが、
なぜか「引越しデータの作成が完了」してしまい、
急遽、引越しが始まってしまいました。(^-^;
今、引越し中です。
さて、気持ちを切り替えて、
たけのこがあるうちに作ったものは、タイカレーです。
市販のカレーペーストは使わず、
自家製柚子こしょうとココナッツミルクで作っています。
たけのこ、なす、いんげん、鶏肉が入っています。
たけのこはここにいますよ。
付け合わせは、小松菜とじゃがいものサブジ。
クミン、ターメリック、生姜が効いています。
もうひとつの付け合わせは、わらびの浅漬け。
わらびを白だしで一本漬けにしました。
生姜と鷹の爪入り。
漬物は、保存袋で気軽に少量だけ作ります。
バスマティライスにタイカレー、そしてわらびの漬物まで一皿に盛られていて、
何でもありの我が家のご飯です。(^-^;
我が家でも、やっとキャベツが採れるようになったので、
こんな贅沢なお鍋が食べられるようになりました。
キャベツのみぞれ鍋です。
具は至ってシンプル。
山盛りの千切りキャベツ、お豆腐、豚肉、そして大根おろしです。
白だしを使ったので、簡単です。
1か月前なら、とてもこんな風にキャベツを食べることなんて
できませんよね。
自家製柚子こしょうを溶かしながらいただきます。
最近、風が強い日が続き、気温ほどの暖かさを感じないので、
まだまだお鍋は必要ですね。
シメのうどんを食べる頃には、体もぽかぽかに。
思いつきで作った鍋ですが、夫が大変気に入り、
我が家の定番鍋に加わりました。
ところで、このキャベツ、金系という極早生品種で、
年内～早春に採れるはずだったのに、
今になって収穫時期を迎えました。(^-^;
今日もわらびとたけのこだらけです。(*^-^*)
手前のグラタンは、毎年たけのこの時期に必ず作ります。
春のグラタン
ホワイトソースをかける前の状態です。
具はたけのことわかめとコーンです。
若竹煮にコーンが加わったものがグラタンになったとお考えください。
細長いお皿に入っているのは、
わらびとトマトのサラダ
わらびの上に刻んだトマトをかけ、
いつもはその上からフレンチドレッシングをかけますが、
今回はネギソースをかけています。
（ネギソースの作り方は、こちらをご覧ください。）
そして、定番のわらびの卵とじ
安定のおいしさですね。(^^♪
牛乳やチーズ、卵は使っていますが、
お肉を使っていないことに、後から気づきました。(^-^;
ご近所さんから、
「朝、わらび採ったけど、取りに来れる～？」と電話が。
「たけのこは、まだ小さいからウチと半分っこだに。」
と言って、たけのこまでいただいてしまいました。
わらびが来ると、そこから予定が変わり、24時間のアク抜きが始まります。
わらびとたけのこで「春のパエリア」を作りました。
あさりを前もって酒蒸しにしておき、
その時に出た「だし」もパエリアを炊く水分に加えます。
味付けは塩麹。
炊き上がりは、こんな感じになります。
たけのことわらびがごろごろしていますね。
この上に、あさりとスナップえんどうを散らしました。
（あさりは一緒に炊くと、お米の中に沈んでしまうので）
塩麹のやさしい味の中で、春の香りを楽しめる「和」のパエリアです。
しばらく、わらびとたけのこが続くかと思いますが、
田舎のご飯にお付き合いください。(*^-^*)
