今の時期一番好きな変わり蕎麦

それはもちろん　＊柚子蕎麦＊






柚子の表皮３０～４０ｇ


水５５０ｃｃを沸騰させて湯練りすり練りさせます










後は素早く打ちます


ざるそばは無茶苦茶美味しい


でも私はこの柚子釜揚げ卵蕎麦がもっと好き
*柚子の生めんを通常の茹での３分1の時間で揚げ水洗い
家族の分を丼ぶりに入れ、その間にざるだしを熱くさせます
丼ぶりのお蕎麦をもう一度湯煎して温めあついざるだしをいれて
お一人様溶き一個とカイワレ大根か水菜（彩りで）
あとは海老天か出汁熱くするとき鴨でも入れてください！
食べ終わりに熱い蕎麦湯を少し入れて玉子スープで飲みほしたら　　
「かんぺきのはは」＝塾に来てる人にしか解らないギャグ
是非是非　お試しあ～～～れ！！！