変わりそばは、誰でも打てます

初段位認定の塾生が桜蕎麦に挑戦






作り方レシピは、以前の桜蕎麦ブログを参照してください。
捏ねは、全体重をそばにかけて捏ねましょう（通常の2～3倍捏ねて照りをだす）












２段位に向けての切りぞろえに集中練習






皆で美味しく試食しました。
①変わりそばの難しいのは、混ぜ込む食材によって加水率が違う事
②練りこみには、パワーがいります
③通常のおそばより、やや柔いので形がくづれ易い
これさえ気をつければ初段レベルの方でも打てます
色々な変わりそば打ちを植田塾で一諸に楽しみましょう！！

第45期 基礎コース終了

今回も将来有望の第45期生基礎コース終了しました














今はまだ、５００ｇで５０分かかりますが、切りは、２段位クラス
このまま技術コースに進み、その後初段位受験へまっしぐら！！
頑張ってくださ～～～い
しかし４６期生募集かけてますが、今だ２名でこの１１年間で初めての定員割れ
（植田塾が人気が無いのかコロナ事情か？？？）
でも、日々楽しくそば打ちしてますので是非遊びにきてくださ～～～い！！