おやまぼくちそば

”おやまぼくちそば”を打ちました。
先月　長野県の「時香忘」さんをお招きし郷土の”おやまぼくちそば”を
打っていただき、私も打ちたくなり山ごぼうの葉脈を送っていただきました、
一回挽きの超粗挽き（１キロ）におやまぼくち（１．３ｇ）　捏ねる、捏ねるの
１時間　真冬とはいえど汗だくになり、延しも切りもいつもの手打ちそばとは
まったく別物に感じました。できばえは・・・
早々試食　味は抜群！！
勇気ある方は一度チャレンジしてください。