立ち止まるとき。

今朝、ケーキ工房に行ったら「おめざにどうぞ」って『すはま』（空豆の和菓子）がありました実は別口でケーキ工房のお二人も京都に行っていました・・・パン屋めぐりをしていてリサーチしていた和菓子屋さんにたどり着かなかった私へのオスソワケくろくま～っありがとね～っおめざを味わい・・・パンを捏ねていると「おはよ～」ってドアが開いた。朝摘み「ワイルドストロベリー」を葉っぱに包んで「ハイっ」っていただきました。。。
京都のあと来週末の松本クラフトフェアまで、シフトが詰まっていて気を引き締める私にふと周囲の人の優しい心遣いに「はっ」とする。自分のことでいっぱいいっぱいになってない？これじゃ「だめだめ」私もそんな風に周りの人を見れているかな・・・立ち止まり考える。

はちはち infinity cafe

今回の旅の為に買った「京都ご案内手帳　平澤まりこ著　ソニーマガジン」を見ていて「もし時間がなかったら、この一軒だけでもいい！」と思って心を決めていたパンはちはち infinity cafeの『ライ麦パン』です。
西陣の住宅街にある築90年の民家。探しました・・・ご主人が厳選した野菜やチーズがワンプレートになったランチもあります。私がチャイを注文してからパンを眺めているうちに、先にいたお客様が食事を終えて次々帰られてご主人とゆっくりお話がすることができました！どっしりとした（見た目でわかります）パンの形は大きな丸か四角。大きく作った方が美味しい！と思うのと、小さく作るのは苦手とか・・・四角のライ麦パンは「プレーン」の他に「いちぢくとカシューナッツ」「キャラウェイ」「コリアンダー」「くるみレーズン」「ひまわりの種←本日売り切れ」「雑穀」がありました。ドイツ人のお客様がいつも沢山買っていかれるそうです。どれにしようかと迷っていると「うちのパン食べたことありますか？」スライスしたパンを味見させていただきましたちょっと緊張。。。サワードゥ（ライ麦で起こした酵母）の酸味が強く、凝縮したライ麦の味。まだパン作りは3年だとお聞きしましたが迫力満点の存在感でした。（パンもご主人も・・・）コリアンダーのライ麦パンには「グリエール」キャラウェイのライ麦パンには「ゴルゴンゾーラ」のチーズと食べてもらえたら・・・。いろいろパンに入れちゃうと、食事がごちゃごちゃになるからねと、あくまでも「ライ麦パン＋チーズ＋ワイン」の食事を意識して作られているようです。次回は、ランチを食べに行きま～す！！！

焼きたてクリームパン

こ、これですぅ・・・「bonne volonte'」のクリームパン！かわいいでしょ～っしかも熱々の焼きたてだったから、焼きプリンみたいなの待ちきれず・・・ぱくりっ蒔窯で焼いたパンなんだよ。

京都パン揃い

和知を後にして・・・5/14（日）京都市内へ移動翌日、毎月15日に百万遍　知恩寺にて行われる「手づくり市」へ行ってきましたっ。そしてここから私の京都パン屋さんめぐりstartですいっぱい買っても食べきれないので・・・一軒につきパン2コまでって決めていこっ。
（写真右の2つ）手づくり市で『L'AMI DU PAIN（ラミデュパン）』の「いちぢくパン」「ヘルシーブレッド」いちぢくパンには、杏も入っていてぷちぷち感と杏の酸っぱさが美味しかったですぅ～ヘルシーブレッドは、雑穀中心にひまわりの種が入ってましたっ（一番右）食感がいい～っ。
（写真下の2つ）『hohoemi』の「フロマージュ」「黒胡椒と粒マスタードのエピ」→（と思って買ったんだけど・・・多分買い間違えたけしの実がきいたノーマルなエピでした。軽くトーストして食べたのですが、ビールにも合うと思う♪私、エピって形も好きなんです。フロマージュは、ほんのり甘さを感じるクリームチーズとダイス形のチーズが入ったパン。hohoemiさんのパンは、優しい色の絵本にでてきそうなかわいいパンばかり。今度は近くの鴨川で食べたいなっ♪
（写真左）このパンは笑衆muckyが買ってきてくれました！私達、京都市内観光は自由行動だったのです『東風（コチ）』の雑穀パン。けしの実と黒胡麻がアクセントになってましたっ。天然酵母の材料は、人参・りんご・長芋・三温糖・塩・小麦粉なんだって～っ次回は足を運びます！！
（写真左上の2つ）ここだけは全体外せない！って決めていった『はちはちinfinity cafe』の「ライ麦パン」ここでは作っている方とゆっくりお話ができました。店内のパンも写真を取らせてもらえたのでまた別にお話します。
（焼きたてだから食べちゃった）『bonne volonte'(ボンボランテ）』のかわいいクリームパン店内には、カマクラみたいな大きな蒔窯があったよ。

どれも特徴があって、すでにまた食べたい私です時間も限られていたので行きたくても我慢したパン屋さんもありましたまた行かなくちゃ～っ

京都府（旧和知町）京丹波へ

念願叶ったり～っ笑門のお友達、えがっちや山たつ兄貴が打つ「和知太鼓」を佐渡アースセレブレーションで見て「いつか・・・和知太鼓を叩きたい！」と思っていた私達。その思いが叶いましたっ（詳しくは笑門HP内・笑門ノオトにて）5/13（土）お天気はでしたが、雨の和知も山並みの新緑が生き生きと・・・マイナスイオンをたっぷり感じました！とってもいいところ長老ヶ岳の麓、仏の主と書いて「仏主←ほどす」近くの宿は携帯の電波がつながらない。大自然の中で太鼓を楽しんできました！写真は「七色の木」一本のカツラの木に、スギ・ケヤキ・イロハモミジ・フジ・カヤ・カエデの六種類の木が宿る珍しいものです。日曜日の朝、雨あがりに散策しました

道の駅で食事をした時（私は、特産である黒豆の湯豆腐といただきました！）ご近所にあるBio sweet's「菓歩菓歩」（かぽかぽ）のシュークリームをGET!!以前J-WAVEのお取り寄せnetでここのcakeのことをお話していたことを思い出しました。美味しいものにも出会える予感ふふっ。