パンとチーズ

週末は、暖かかったですねぇ～ここ数年、症状が軽くなったので安心していた花粉症でしたが・・・日曜日のホールの仕事が終わる頃には瞬きするのが辛いくらいに。とほほ・・わたし治ってなかったのね？

先日、笑門のみんなで集まった時にいただいたお料理が美味しくて・・・こんな感じ？（写真）鶏のハラミは手に入らなかったので・・・から揚げ用の鶏肉を使って作ってみました。チキン＋りんご＋きのこのブルーチーズ風味です♪このmenuに合わせるとしたら「ライ麦50」のパンかなトースターでしっかり焼き色をつけて、一緒にいただきました

子供の頃、チーズって苦手でした。最近は、好きな方かな。朝食にチーズを取ると一日調子がいい感じがしています。チーズも色々種類があって奥が深い食べ物ですね。私はナッツのような「コンテ」にはまっています。チーズ売り場で目的のコンテだけを買って帰ろうとしたら・・・「そのチーズがお好きならこちらもどうですか？」と薦めていただいたのが「スティルトン」というブルーチーズ。詳しい方はさすがです！このチーズも美味しかったです好きな味から色々広げていけたらおもしろいですね。そして、このパンに合うチーズは～なんて考えるのも楽しいです♪

水庵さん/2月

今日は暖かかったですね～・・くしゃみが連続してでました。春の兆しです

明日2/25（金）水庵さんにて11：00～パンを販売させていただきます。毎月第4金曜日の販売・・・9種類作ろうって目標にしています。でも、今月は・・・「きたあかり」が手に入らなくて「じゃがいも」パンご用意できませんでした。。新ジャガが出始め・・・だんだん入荷しなくなる頃かな？（例年より早いような・・）

明日販売させていただくパンは

「麦粒トースト」

「グラハム」

「胚芽くるみ」

「酒粕マフィン」

「豆乳ブレッチェン」

「くるみレーズン」

「カレンツ」

「ブラックココア＆いちじく」です。

よろしくお願いいたします

（写真）昨年暮れ、水庵さんへパンの配達に行く途中・・・赤や白のたくさんの達磨が刺さっているのを発見！達磨屋さんだ～明日もこんな風景が見られるのかな。

イタリアのパン

普段から、世界のパン文化に触れてみたい～と思っています。雑誌のパン特集を見ては旅ができたらいいなって思います。各国のパン屋さんを食べ歩きみたいなツアーってあったらいいな。パン好きさんたちが集まったら、美味しい話に盛り上がり・・・お腹一杯の楽しい旅になりそう。

日本にいながらにして世界のパンが食べられるなんてステキ♪イタリアンマーケット内になるイタリアのパン！そう聞いただけで行きたいと思いました。ガラス越しにパスタやワインなどの食材が並ぶお店の奥に、ありました「EATALY」さんのパン。ディスプレイの大きなパンたち！（気持ちはもうイタリアに旅立ってます）そして大きな窯！！パンは、石臼挽きのオーガニック小麦を使って天然酵母で熟成し、薪窯で焼きあがるという・・・理想的な工程。（写真）オットというパンです。葉脈のようなクープ、手のひらサイズの大きなパン。スタッフさんから、＋オリーブoilで召し上がってみてください。とおススメしていただき試してみました。美味しいっイタリアといえば・・・フォカッチャ♪ということで、フォカッチャもいただきました。パン生地に練りこまれたオリーブoilがこの美味しさの秘訣なんでしょうか～？またルスティック（田舎パン）の生地を使ったいろいろなバリエーションのパンがありました。ビターチョコ・ピスタチオ・りんごetc・・迷っちゃう。今度は、併設されているカフェでゆっくりしたいな

豆乳ブレッチェン＋□

先日の雪、あっという間に融けました。降った翌朝は雪かきをしてから出勤・・・大雪の降っている地域の人たちは毎朝この作業をするのですから・・大変です　　畑の河津桜はあの雪にも耐えて、蕾がピンク色になってきました♪でも・・・花が咲く直前でたくさん蕾がついていたミモザの樹が、雪の重さに耐えられずに折れてしまいました。裂けているように見える幹は痛々しかったです。かわいそう。。

豆乳ブレッチェンに切り込みを入れてトースターで軽く焼きます豆乳100％で捏ねているパンなので、トーストすると外はカリッとして中はふっくらしたパン。ハム＋チーズに・・・葉ものは青紫蘇がおすすめ。和風な香りが合うと思います！

アンテナ確保

昨晩、どんどん降り積もる雪。寝る前に「車は大丈夫かな・・・？」そう思って窓から駐車場をみると辺りは真っ白・・・車にもたくさん積もっていて、アンテナしなっちゃてる～折れたら大変そう思って手動のアンテナを外して屋内に確保。それでも雪はアンテナから落ちなくて・・・まるできりたんぽ状態。

一晩で結構降りましたね。。水分を多くふくんでいる雪だったので、融けるのも早かったみたいです。（写真）駐車場に車を停めて、お店まで歩き出すと・・・先発スタッフの足跡も