天然酵母パン ざぱん

『 the pan 』という名前は・・シンプルな素材選びから

私をドームに連れてって

2016-01-24 | 美奈吉のひとりごと。

今年も母にそう言われて・・東京ドームで開催されている東京国際キルトフェスティバルへ行ってきました。一針一針を積み重ねた大作に、知識や経験のない私も感心しました。布や糸の色柄のコラージュがキレイな作品もたくさんありました。白一色(写真)中に綿を入れて立体的になった布は、光にあたるとその陰影が美しい。一枚の布。これが、何年もの時間をかけた手仕事であること・・素晴らしい。

今宵は満月。温々は、満月Pubを17:00~21:00 OPENいたします。関東は、冷たい冬晴れ。冬のお月さまをみながら・・明日月曜日から始まる一週間を前に、一息ゆっくりしていただける夜になりますように。本日の満月PUB、ピアノ演奏もございます。


雑司ヶ谷手創り市/1月

2016-01-18 | ざぱん!行商でま~すっ

今年初めての雑司ヶ谷手創り市に、te.to.teさんと一緒に参加させていただきました。お立ち寄りいただきまして、ありがとうございました。ざぱんとしては久しぶりの出展になりました。みなさんと新年のご挨拶からこの日もstart。もちろん、鬼子母神さんにも!(帰りにお参りしてきました)お日さまが背中を温めてくれていた時間は、その有難さに感謝して・・徐々に、カイロの暖かさに頼る寒さになっていきました。受付でいただいたカイロ、ありがとう。用意していったカイロもあわせて何個服に貼ったことでしょ。今朝起きて、降り積もった雪をみてびっくり。昨日お話した長野や京都から出展されていたみなさんは、無事に帰ることができたかな。みなさん、暖かく過ごされていますように。ありがとうございました。

手創り市は、2016年10月で10周年なんだよ~と、出展者の方がぽつり。te.to.teさんと顔を見合わせてしまいました。私たちが初めて参加させていただいたのは第4回目から。名倉さんの文章からみても同じ時期に、私たちも京都の百万遍の手づくり市へ遊びに出かけていたようです。関東でもこんな市があったらいいね~活気のあるお寺での市に、お客さん目線でわくわくした気持ちを今でもよく覚えています。あれから10年・・(どこかで聞いたようなフレーズ) 変化していきたいこと。変わりたくないこと。いろいろ思った1月の手創り市でした。

来月も出展できるよう準備をしていきます。よろしくお願いいたします。


1月/手創り市のパン

2016-01-16 | ざぱん!行商でま~すっ

まん丸お月さまもいいけど・・儚い三日月も魅力的。

明日1/17(日)「雑司ヶ谷手創り市」(鬼子母神会場)にte.to.teさんと一緒に参加させていただきます。今日のように穏やかお天気だとありがたいな・・。

1月の手創り市でおススメしたいパンは、定番「酒粕マフィン」です。昨秋収穫されたお米で作ったお酒。その酒造りの副産物である酒粕が今、搾りたての季節です。ざぱんが酒粕マフィンに使わせていただいているのは、温々のご近所でもある神亀酒造さんの酒粕です。神亀さん、お酒が美味しいんですから ♪ 酒粕だって。

暖かくしてお出かけください。お待ちしています。

 


和風ジェノベーゼピザ

2016-01-09 | ざぱんのパン+□

年を越してしまったことがいくつかあります。『年賀状』今年は、寒中お見舞いを出すことにしました。私も、家族も元気です。心配してくださった方、スミマセン。

気になっていた『仕事の靴』やっと洗う時間ができました。靴ひもをほどき、靴を洗い、バケツの中でよーくすすいでっと。汚れたお水は、庭に「ざぱ~ん」と。今日は陽射しもあるから、靴が乾くかも ♪「・・あれ?」(靴ひもが一本行方不明) あ゛-・・やってしまいました。バケツの水と一緒に投げてしまった!よりによって靴ひもは、茶色。靴を洗う時間よりも、靴ひもを探す時間の方がはるかに長い。なかなか見つからず、残った一本を片手によく似た色を照らしあわせていくように植木を見ていくと・・なんと。松の枝の一部となって絡まっていた茶色の靴ひもを無事発見~自分で投げておいてなんですけど、探しものが見つかった瞬間は、スッキリ。よかった!

年末に温々で初めて開催された『〆Live』のご報告。日常使っている店内のテーブルを外にだし、ギャラリーコーナーをはじめ陶器や常設の作品もすべて撤収し、Live会場を作りました。見たこともない温々の空間!何もかもがはじめてで緊張していましたが「じぶこん」さんのリハーサルが始まると、どんどんわくわくしてきました。Live menuは、Liveが始まる前と休憩timeと時間が限られていたので、ざぱんも焼きたてのパンを用意したいと思いピザパンに挑戦しました。冬のピザって?何度か試作をして・・・春菊を使うことにしました。細かく刻んだ春菊をオリーブoil+にんにくで炒めて、ジェノベーゼ風に。ローストした実そばをアクセントに加えました。ピザ生地には、醤油麹を練りこんで具との一体感を意識しました。写真では熱々感は伝わりませんが、チーズが動いてます。焼きたてです(笑) Liveも、じぶこんさんの素敵な演奏とともに、たくさんのお客さまと一緒に盛り上がりました。ずっと温々で仕事をしてきた私ですが、新しい可能性を感じることができました。

『お礼』 みなさん、ありがとうございました。今年も楽しみです。


2016 / 01

2016-01-07 | thepan パン販売日

1月のざぱんのパン販売日です。

温々での販売日は、毎週(土)です。

かぎろひさんでの販売日は、毎週(火)です。1/12(火)は、1/11(祝・月)営業の振替休日になるのでお休みです。

行商でます。

1/17(日)「雑司ヶ谷 手創り市」(鬼子母神会場) te.to.teさんと一緒に参加させていただきます。

 

今年の初詣も、地元の八幡神社へ行きました。子供のころは「八幡神社前」というこの鳥居の前から幼稚園バスに乗って通園していました。バスに乗る前の、私たちの格好の遊び場だったのが狛犬。今は登れないように囲いがされていますが・・・大きな銀杏の木の前にある石の階段を登って、よーく狛犬の周りをぐるぐると追いかけっこをしていました。七五三のお祝い。裏山での木登りもいい思い出。小学生の時には巫女さんの体験をしたり、夏祭りの時にはお神輿の宮入でたくさんの人が集まります。今年もどうぞよろしくお願いいたしますっ ♪ デス。