暑さ復活！

暑さ復活！になった今日。通勤路にある田んぼの稲刈りが始まっていました。8月に稲刈りなんて・・。近年は、過ごしやすい春と秋が短くて、季節が一気に入れ替わるような激しい気候が続いていますね。日本には古くから穏やかな四季の移り変わりがあり、その季節の節目を節句として祝う行事や料理などがあります。そんな四季から細やかな日本人の心は育まれてきたとおっしゃる人も少なくありません。季節が荒れても、失いたくないものですねぇ。（私の中にも辛うじてまだあるのならば・・笑）

（写真）今夏は、マスカットベリーＡサイダーが我が家のブームでした♪

夏季、パンの作業は縮小中ですが・・・今日もパンを焼いています。

頃合いをみる

昨日は気温が下がり過ごしやすく、今日は暑さの中にも秋を感じるような乾いた風が吹いていました。週間予報をみる限りでは、また暑い日がやってくるようですが・・ちょっと体が休まりますね。助かる♪

先日、珈琲豆を焙煎している知人が・・豆の色の変化を見ながら焙煎を見極める加減を「（珈琲豆粒）3個色づくまで・・」というような表現をすると言っていました。その「頃合い」を見る作業って、おもしろいなって思うのです。私は「ひまわりの種と黒胡椒」のパンを作る際には、ひまわりの種をフライパンでローストするのですが・・・火加減を調整しながら、ゆっくり煎っていきます。その方がナッツの甘さを感じる仕上がりになる気がしています。目で見て、香りをみて・・・味をみて。その頃合いをみます。

ローストに使うスプーンは、工房イサドさんのもの。柄が長くて使いやすいんです。

マカダミアナッツペーストLOVE

以前、このblogでもお話したことがあるのですが・・・オーストラリアへ笑門で演奏に行った時に、マーケットで見つけた「オーガニックマカダミアナッツ」100%マカダミアナッツonly！のこと。当時「ライ麦20」のパンをカリっとトーストして、そのマカダミアナッツペーストをのせて食べる組み合わせが美味しくて、はまってしまって。それからオーストラリアから帰国するP子にリクエストをするほど、気に入っているパン＋□。

今夏、私の妹が仕事の関係でポートランドへ行ってきました。ポートランドは、アメリカで最も地球環境を保全しつつ持続が可能な産業や開発がすすんでいる都市としても有名と、ちょうど雑誌で知ったところでした。その雑誌内では、ポートランドの有機野菜や食品を扱うマーケットやレストランのことが掲載されていたので、その情報を伝え、軽い気持ちで「お土産は『マカダミアナッツペースト』お願いします～」と言いました。

妹は滞在中、近くにあったスーパーに足を運んだ際にそれを見つけられなくて・・・スタッフの人を見つけて英単語を並べながら尋ねると一緒に探してくれたそうです。「あったんだけど、今はない」（みたいなこと・笑）という結果だったそうです。それでも最終日に、違うスタッフにもう一度尋ねてくれたそうで・・・「マカダミアナッツ（100%）バター」（写真）を一緒に見つけてきてくれました♪そして、感謝の気持ちを伝えるとスタッフの人が「お姉ちゃんによろしく～」（みたいなこと）言ってたよ。といって手渡されました。（ありがと～）

早速「ライ麦20」にあわせていただいています。至福の朝食。

（左）オーガニックフィグJAM・・・このままマカダミアナッツペーストが見つからなかったら、と予備で選んでくれていたお土産。
（右）街で開かれていた市で手作りのレモンカードを見つけて。

重かったね・・感謝

白ごまミルク夏季氷

水庵さんへホットサンド用のパンを届けに行くと、しらこばと水上公園のプールへ向かう車で大渋滞。水庵さんは一年で一番忙しいシーズンに入っています。

その影響で、私も頻繁にパンをお届け。お届けついでに・・今夏も夏季氷「白ごまミルク金時」いただいてきました♪ふわっふわのかき氷で、少し涼しくなったかな。自家製小豆の上にある落花生の甘納豆も、白ごまミルク氷と合うんですよん。自家製のシロップの種類がたくさんあるので、迷ってしまうかも☆

猛暑お見舞い申し上げます

この夏「暑いっ・・」って何度も口にしてるけど、ここ数日の暑さはその言葉では表現しつくせない？それでは物足りなさを感じるくらい「暑いっ!!!」ですねぇ。私が住む埼玉県では、例年だと気温が高くてNEWSにもなる熊谷が有名ですが、ここ数日の猛暑の地域に埼玉県内の市町村名がないので、今年の暑さの原因はいつもとは違うのかな・・なんて思ってます。それと東日本は電力不足・・これだけ暑くても今年は大丈夫なんですかね。原子力に代わって火力発電だから、気温が異常に高い？なんってこと、ないか（笑）暑くて燃えちゃいそうですけど。
細めに水分＋塩分を摂取して、この猛暑を（何とか）過ごしましょう。


（写真）庭でできたらかとご近所さんからマスカットベリーAという加工用の葡萄をいただきました。早速！葡萄濃縮ジュースを作りました。濃縮ジュースを炭酸で割ってから、レモンをギュッと搾る。キモチ、スッキリ☆

お盆も温々は通常営業しています。