甘辛美味

小匙さんのジャムの会に参加させていただきました～っ♪これ(写真）はね・・・チキンの照り焼き＋CORBさんの一斤ですこの一斤は、ライ麦の酵母で作られているんだそうです。もっちりとしていて味わい深いパン。私もライ麦20％のパンを作っていますが・・・この保湿力がないなぁと、考えてみたり。いいなぁ。

照り焼きチキンを作る時に、みりんや砂糖の代わりにjamを使います～と小匙先生（えぇ～っ？？？）しかも小匙さんの「いちじく赤ワイン」or「はっさく」jamのどちらを使いますか？？？なんて。（どっちも食べてみたいデス。わたし選べません・・・）はっさくファンの一声にのった♪チキンを焼いてから、はっさくjamと合わせた調味料を加えて・・・あぁいい匂い。パンに粒マスタードをぬってから、美味美味チキンを挟んでいただきましたっ。柑橘系の苦味もあり、ほどよい甘さはもちろん果実の香りもあり・・・癖になるぅ～っ

ジャムの会では、この他にも「完熟いちじく」「トマト」「りんごとシナモン」「ビターキャラメル」を味わうことができましたパン＋jamだけではもったいない？jamはいろいろ味わえるものですね。ごちそうさまデシタ！

「小匙の世田谷出張」いよいよ明日が最終日です→芝生さん
よろしくお願いいたします。。。

パン棚

先週は、季節が一気に進んだことをパン作りを通して実感しました
水曜日は今年最後の真夏日といわれ、氷水を使ってのパン作り。
木曜日は一気に冷え、湯たんぽを慌てて準備。しとしと降る雨の音を聞きながらのパン作り。
金曜日は一日を通して気温が上がらず・・・朝は、静かに虫の声を聞きながらのパン作り。
土曜日は台風の影響で、強い風と揺れる葉っぱの音を効きながらのパン作り。

そして・・・日曜日、芝生さんへパンをお届けに行ってきました♪お世話になってます～っ。Open前、私もパンを並べるお手伝いをしました（写真）CORBさんのパンを左側に、ざぱんのパンを右側にということで並べました！立派な棚をご用意してくださって、ありがとうございます。私は15時からの「ジャムの会」にも参加させていただいただく予定でしたので・・・世田谷出張お試しプレートを横目に見ながら、空腹を抑えていました小匙さんの「ジャムの会」はとっても楽しい美味しい会でしたっ。美味しいジャムをパンと一緒にいただくことはもちろんのこと、お料理のみりんや砂糖の代わりにという・・・目から鱗な使い方。コース仕立てで進むのも魅力です。あ・・・それをお行儀よく立食ね火曜日が最後です。お時間ある方は是非是非

－14℃

昨晩、中秋の名月を見ながら・・・最終の宅急便へパンをお願いしてきました。23（木・祝）からcafe + gallery 芝生さんにお世話になります
今日の埼玉県の気温は、前日との気温差が－14℃仕込みの水を温めてパンを作りました。昨日は氷水だったのにね。びっくりです。。
「小匙の世田谷出張」お試しプレート　ざぱんのパンも一緒にオメカシしてもらって嬉しいな♪ありがとうございます。

そして・・・明日は月に一度の水庵さんでのパン販売日です♪openにお届けいたします
「酒粕マフィン」
「胚芽くるみ」
「くるみレーズン」
「ブラックココア＆いちぢく」
「麦粒トースト」
「カレンツ」
「グラハム」
「ライ麦50」
「バジルのグリッシーニ」

よろしくお願いいたします！

雑司ヶ谷手創り市/9月

まだまだ暑い9月の鬼子母神でした～私は、スーツケースにパンを詰めて・・・荒川都電の駅から鬼子母神を目指して歩きます。駅からこのけやき並木（写真）をぬけ左に曲がると鬼子母神堂が見えるのです。大好きな風景です

朝、食品ブースに到着すると・・・スタッフの方々や顔馴染みの出展者のみなさんとのご挨拶。先月の暑い！暑い！！市の体験などお聞きしたりみなさんの活動のお知らせをいただいたり。準備をするときから、わくわく手創り市が始まっています♪

いつも・・・作ったパンの後ろに立ち、ざぱんらしさを大切にしたい思いと・・・その殻を破ること。そのことを同時に感じる時間です。。

ありがとうございました

9月のパン

今日はいつもより早起きをしてお店に向かったはずなのに・・・三連休だから人が多いの？あれ？（シートを持った男性が目にはいり・・・）小学校は運動会のようでした。

明日9/19（日）は、鬼子母神で開催されます雑司ヶ谷手創り市に参加させていただきます今月のパンは「バジルのグリッシーニ」（写真）です。夏を惜しんで・・・といいたい所でしたが、まだ太陽は元気ですねどうぞよろしくお願いいたします♪