冬支度

本日、早速「Zopf」さんの話をスタッフにしましたぁ～っお土産パンを一緒に食べながら・・・「朝食パンmenu」を食べに行こう～っと盛り上がって計画！いろいろ食べてみたいので、お店スタッフとも笑門とも行っちゃうよぉ～。朝食・・・というmenuでは私は「VIRON」さんも行きたいんですよねぇ～っ
昨日の帰り、お店をでると外はすっかり日が暮れていて・・・一段といい雰囲気でしたよぉ（写真）


今日は、この季節らしい気温でしたね。仕込み水を温めて、発酵することができたので通常の時間で焼きあがりました～っ♪夕方捏ねたパンも、湯たんぽでゆっくり発酵。酵母チャンも、水分を多めにして塩を少なく・・・少しずつ冬支度です