4月9日（水）晴れ
我が家周辺も桜が咲き、華やかで春爛漫ってかんじになってきました。
咲き始めの桜はピンク色が濃いめ、青空に鮮やかですね～。
今日の母は腰痛治療の一日となりました。
少し痛みが和らいだので、クリニックに行き、
レントゲンを撮ってもらったら、予想通り残念な結果で、ガックリ。
これから自分の腰と、重いものを持たないようにたり無理をせず、
慎重に付き合っていかなければならないらしいですねえ。。。
やれやれ
写真は、昨夜の母のおかずで、『鶏胸肉の塩麹あん』
疲労回復に効果があるという鶏胸肉を使って、作ってみました。
鶏胸肉はそぎ切りにし、軽めに酒と塩胡椒につけて、
片栗粉をまぶして、多めの油で焼いておきます。
ついでに、蓮根も同様にしておきました。
塩麹あんは、スープ、酒、塩麹、砂糖、酢、を煮立て水溶片栗粉でまとめました。
ピーマンなどをサッと炒め、鶏胸肉、蓮根を加え、塩麹あんを絡めたら完成。
薄味の甘酢あん、といったところですね。
マアマア美味しかったですよ
わがまま母
