↑ 卓上花 ↓ マイディシュ （１６―４―２７）
今日は２名お休みでしたが、他のクラスからの編入者１名がありました。この方
が、エネルギッシュで、其の上小気味いいぐらいテキパキとなさるので、私達は
とても、楽させていただきました。其のはずです、２５歳は若いそうで私達の子
供世代です。頼れるな～！
今月は「ベンガル地方（インド北東部）」のお料理です。勝手はイギリスの植民
地だったので、其の色が「スパイス」に残っているようです。
チョチョリ（ベンガル風野菜カレー）
ベンガル地方は海岸沿いなので、にほんによく似た「魚」と「米」をよく使います。
マスタードオイルを使うのが、特徴。
おかしかったのは、三度豆の剥き身に、「芽」が出ていました。私達だったら、
この芽は取り去ります、ショリー先生は、面白いと思われてかって来られたらしい。
「芽の出た三度豆」が売られていたこと事態不思議…。
ルチ
今日の主食で「チョチョリ」にあう
何時ものように、２０グラムに丸めて、延ばして、油で揚げます。揚げると膨らん
で写真のようになります。おいしさより、見た目の可愛さがグー。
ベンガル フイッシュ フライ
変わっていると思ったのは、玉ねぎや色々の香辛料でペーストを作り、その中
に塩した魚を２０分位つけておいて。もう一つは、小麦粉やパン粉に黒胡椒
（ベンガル風）が加わっていることでしょうか。
私は、このフライとご飯が一番好きだったかしら。
ジャン ムリ（ベンガル スナック）
ジャン＝スパイス ムリ＝膨らませた米（日本のポン菓子の小型）
パリパリ感が命らしく、食べる直前に混ぜ合わせました。これに遣われた「ブラッ
クソルト」は「温泉味」と言うのが変わっていました。一寸舐めてみましたが、
硫黄温泉で唇についた、お湯を舐めたようなお味でした。
先日テレビの料理番組で「温泉味のお塩」が出てきて、どんな味かな？ と思っ
ていたら、今日其の本物に出会って驚きました。やっぱり、しりたい真実に出会
える運命？ をもっているな～と改めて思いました。
これなんだと思われます？ 今日来られた方が、お友達とドイツに旅行された
時のお土産の「ナフキン」です。 可愛いですね。
ショリー先生は大変でしょうけれど、いつも違った「インドの家庭料理」を食べる
事ができて、私はこの日をとても楽しみにしています。先生ありがとうございます。
