長崎県産ぶりサイコロステーキ作ってみた

長崎県産ぶりが大量に売られていた（しかも半額）ので、買って冷凍しておいた。
２月１６日に買った凍ったブリを半解凍状態にし、サイコロ状に切って、「サイコロステーキ風ぶり焼き」を作ってみた。

材料はこれだけ。



まず、ブリをサイコロ状に切断する。
半解凍状態がポイント。生のままより切りやすい。



次にフライパンに油を引く。



サイコロブリをフライパンに入れて炒める。



サイコロブリ焼き中。塩を少量まぶす。



焼き完了。



皿に移す。完成。



味はどうか。予想に反して上手い！。
切り身にして食べるよりおいしいと思う。
切り身だとなんか、歯ざわりがいかにもぶりって感じだけど、サイコロステーキだとそういう食感はしない。
酒のつまみにも合うと思う。おすすめだ。

デサートはｋれだ。

今日もアンダルーサ

早く打ち止めにしてたいのだけど、まだまだ納得の出来にならないので、今日もアンダルーサが続く。
前回から殆ど進歩していないな。
録音を聴いて改善すべきところが分かっていても、改善しようとしない、現状満足派の典型演奏かな？。

今日も続く　スペイン舞曲第５番アンダルーサ　２０２２年３月１２日２３：０７　

スカルラッティのソナタ弾いてみた

バッハを覗き、バロック期の音楽は殆ど弾かないし、鑑賞もしないのであるが、唯一スカルラッティのソナタのうちイ長調のLongo No.238（原曲はイ長調）は学生時代によく弾いていた。

いつも同じ曲ばかり録音しているので、たまには趣きの異なる曲を弾いてみようと思って久しぶりに取り掛かったが、これがなかなか難しい。
編曲はギタルラ社ピースのホセ・トーマス編を使ったが、左指の運指はかなり大変だ。





装飾音を除けば、ブローウェル編の方が弾きやすいかもしれない。



久しぶりとは言ってもミス多し　またいいのが録れたら記事にとりあげよう　スカルラッティのソナタイ長調　２０２２年３月１２日２１：１１