マッシュルームと蛸のアヒージョ

にんにく料理が続いている。
スペインの代表的料理、アヒージョ。
蛸、十勝マッシュルーム、ズッキーニ、そしてにんにく。
オリーブ油で揚げ焼きする感じで耐熱容器に移し最後の加熱。
余ったオイルはにんにくの風味があるので次の炒め油に。
にんにくは抗酸化作用が高くウィルスをやっつけ殺菌作用もあるとか。
元気が出る訳だ。
調べるとにんにくパワーに改めて驚かされる。
にんにく青年と知り合ったのも必然だったりして。