756 ブダペスト③【ハンガリー】

ハンガリーの特産品といえばパプリカだ。巨大なピーマンといった姿のあれだ。ブダペストの「くさり橋」から２本下流の「自由橋」のたもとにある中央市場に行くと、なるほど八百屋の棚は赤や黄の色鮮やかなパプリカが満載である。妻はサラダや炒め物によく使う。彩りが鮮やかになる効果は分かるが、私にはどんな味がしているのかよく分からない。しかしハンガリー料理には欠かせない調味料らしく、粉末もたくさん売られている。 . . . 本文を読む