ステーキ皿でお好み焼き。火力をやや弱めに設定して、厚めのお好み焼きを、たっぷり時間をかけて焼き上げる

◆昨夜、ステーキ皿を使って、お好み焼きを焼いた。
　ガスの火力の調節が、まだよくわからず、失敗の確率も高かったのだが、今回はまずまずの出来。

　火力を、「中火よりやや弱め」に設定して、厚めのお好み焼きを、たっぷり時間をかけて焼き上げる。

　外側サクッ！
　コテで、スパッと真っ二つに切ることができる。
　しかし、内側のホッカホッカ度は、やや不足。
　プロセスのどこかで、内側に熱をガンガン伝える工夫が必要だ。

（１）中弱でじっくり。
（２）ひっくりかえして、中弱でじっくり。
（３）再びひっくりかえして、追い焼き。
　この（３）の段階で、カァ～ッと火力をあげるといいのかもしれない（だれか教えてください）。

　採点７５点。
　ま、わたしとしては、満足だ(*^_^*)。

◆これに気をよくして、さっき、楽天市場で、南部鉄の鉄板（約３０×２５センチ）を注文した。

　ステーキ皿では、どうしても狭くて焼きにくい。
　というか、気分がでない(^_-)⑧。


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