あな吉さん 料理ブック再び

「あな吉」とはAnother Kitchenの略で、料理研究家・朝倉ユキさんの
レシピブックがたくさん出ています。
私は2008年頃から彼女の本を買い続けて、作ってきました。

それが続かなかったのは、夫が料理を楽しみ始めて
私の出番がなくなったからです。
今、夫が体調を崩し、再び私の出番がやってきたので
十年以上前の本を開いて、新しいモノも挑戦し、楽しんでいます。

特に、万能ダレやにんにくオイルの作り置きは便利で、
シンプルな野菜料理が手軽に作れます。
この頃と違い、現在は大豆たんぱくの製品がたくさんあるので
何かと便利になりました。

一番有難いのは、夫の「肉や魚が盛りだくさん」料理の時より
身体が軽く、便の状態が良いことです。

万能ダレ：にんにく大ひとかけ+生姜小ひとかけをみじん切りにし、
　　　　　瓶に入れて200ccの醬油を足す。（冷蔵庫で3週間）

にんにくオイル：にんにくをみじん切りにして瓶に入れ、
　　　　　　　オリーブオイルや米油でひたひたに浸ける（同上）