八角（魚）

八角ってご存知ですか？
香辛料のスターアニスじゃありません。
お魚。

北海道で頂いたことがあります。
北の方にはおなじみの魚でしょうが広島人には・・・？

先日広島のデパ地下で見かけました。
北海道展をひらいている関係でしょう。

この魚を筒切りにすると断面が八角形をしているから
八角と呼ばれるようになったとか。

見た目は怖そうな顔をしていますが、白身で美味い。
脂がのって、いかにも寒い地方で獲れる魚って感じです。

釧路の居酒屋（昔はよく一人旅をしました）で、背開をし
骨を抜いて舟形になった身に味噌をぬって焼いてくれました。
美味い！

ビジネスホテルへ、いつもならとぼとぼ歩いて戻るのですが
そのときは元気な足取りでしたよ。

その（私にとっては）幻の魚が刺身用として￥１５００-
お買い得のようでしたが、リッチじゃないので手が出ませんでした。

○
ここ十年以上、デパートの北海道展に行きません。
（たまに、ついでで覗きますが、買うものがない）

北海道展と言えばデパートでは売れ筋のイベントなのに。

その理由の一つに、素材の販売が減って、弁当や惣菜など
家に持ち帰ってすぐ食べられる品が圧倒的だからです。

その流れで「八角」は珍しいなと思いました。
・・・案外、私が知らないだけだったりして。

○
きっと素材は売れないのでしょう。

トウモロコシのままだと売れなくて、焼いたりしてあると
売れるのでしょう。

お店屋さんも商売ですから限りある売り場には「売れ筋」を
並べることになりますよね。
加工すれば高く売れますし。

近頃は家でクッキングをしない方が増えている、と聞きます。
素材を買っても面倒だしねえ。

お金があるから良いのでしょうが、これからの日本経済沈没
もしくは世界不況を考えると、家での料理の腕を磨いた方が
良いのじゃあ、ありませんかねえ。

それに「出来合い」のものは産地表示義務もないし
中国の「あの油」が使ってあるかもしれないし。

外食はもっと「怪しい」ですよね。

ラーメン屋のドンブリの洗い方・・・・
焼き肉屋の仕入れ先の、先の先・・・・
地物の野菜「も」少しだけ混ぜてあるレストラン・・・

○
我が家は亭主の稼ぎが悪いお蔭で、家庭での調理の腕が
上がってきたように思います。
（プロみたいにはいきませんが）

なるべく家が安心安価。

○
大人は良いとして（自業自得だから）
子供は可哀そうですね。

体に良い物を食べているか。
センスは変になっていないか。（学校給食のひどさ）
本物をどれだけ知っているか。
どれが美味いか、素材を見わけられるか。
自分で買い物をし、調理ができるか。

お金を得れば何でも食っていけると思っているでしょうが
お金だけに頼っていることって本当に大丈夫かなあ。