天宝一はうまい

前から気にはなっていました。
特に去年秋、神辺に行った時はかなり迷い
結局、後悔するハメになってしまいました。

気持ちが良い町だったのでそれを信用すべきでしたね。

ネットでは支持が多そうです。
そういうものは余り好きになれない場合があり
二の足を踏んでいました。

先日、尾道の福屋に天宝一がありました。
720mlが1400円あまり。

すごく高いお値段の酒は私の味覚が追いつかないので
この程度までなら、と買ってみました。

大正解。
美味しい酒ですね。
私の好みです。

あまり好きではないのが
重たくて、自己主張の強い酒、あるいは
オレは酒飲み、という人の支持が大きい酒。

好きなのは料理のジャマをしない酒。
上質な水のようで、口の中を洗ってくれる酒です。

結局私は「酒飲み」ではないのかもしれません。

また気候風土も関係すると思います。
温和な気候風土に合うさらりとした極上酒ですね。
北の人にはどこか物足りないかもしれません。

○
冷やで口に含むと、まず水の味がよろしい。
軟水の酒、特有の美味さです。

米の旨みがじわりと訪れ、アルコールが口中を洗います。

白身の刺身とか、薄味の野菜などには、こうでなきゃ。

喉越しは辛口
あと口の気持ち良いこと。

○
燗が更に美味いですね。

若いころから慣れ親しんだ「和」の世界です。

近年はワインの影響で、華やかな香り、個性的な味が
好まれているようですが、天宝一のような『王道』が
ありがたい。

私の少ない経験では新潟の酒が軟水であっさりです。
それを上手に花開かせたのが『寒梅』

ただ、料理には（酒）が多少前に出すぎます。

なかなか、邪魔はしないけれども美味い酒ってありません。

天寶一はそういう条件を叶えてくれる稀有な酒ですね。
独特の燗酒の香りと程よい辛さがたまりません。

死んで随分になりましたが親爺と燗を飲みたくなります。

「今の酒も悪くないじゃろ？」なんて言ってね。