大王わさび農場

白馬からの帰り道
せめてまともな撮影もしようと、大王わさび農場を訪れてみることにしました

ここは広大なわさび農場
とにかく広い
北アルプスからの湧水が農場内に滾々と湧き出ていてなんと１日あたり１２万ｔも湧き出しているとのこと

この大王わさび農場を全国区にしたのは「黒澤明」監督がロケ地としてここを選んだ為
「夢」でここの水車小屋が登場しています

　　　　　　　　


まずはわさび田の見学から
ここは年間１５０ｔものわさびを出荷しています

　　　　

ここのわさびは沢わさび
畑で作るわさびもあるのですが、そちらはわさび漬の材料等に使われる加工目的のわさび
生食用は沢わさび

　　　　

沢を選ぶのはわさびが毒を持つ食物だから
アリルイソチオシアネートという毒を周りの土壌に分泌し他の植物が生えないようにするのですが、自家中毒で自身も大きくなれない
清流で毒を常に流すことによって根が大きくなることが出来るようになります

　　　　　　　　

生食は沢で作るのは毒を流す為でもありますが、自家中毒をなくし根を生食できる大きさまで成長させるのが狙いなのです

　　　　　　　　

　　　　　　　　

　　　　

わさび田を堪能した後、水車小屋に戻ってきました

水車小屋がこのブログに登場するのは、これが二度目
前回は真冬の凍りついた水車でしたが、今回は清流の流れを受け勢いよく回っている水車です

　　　　　　　　

　　　　　　　　

色彩豊かなグリーンシーズンの水車
何故かモノクロ撮影

こりゃいかん
ちゃんとカラーも撮らなければ

　　　　

　　　　　　　　

夕焼けになる前の一瞬
空の青が水面に映り良い感じで撮影できました