ついにやった白山

気高く美しいと言われた白山も今日はガスに蔽われ
登山者も閉山のためか少なく、ものさびしい

御前峰の裏側は絶壁、大きな火口池が眼下に現れ
その不気味さを体感する
山頂神社もあり、いかにも信仰の山らしい

多分本当の美しさは雪化粧したこれからか
残念


本来なら山小屋一泊の高山植物群の観察だが、写真もこれ一枚限りの失敗作


日帰り強行登山のため、汗かいたあとの一杯　
木製桶に流れ落ち溜まった水は透明感あり
まさに延命水そのものだった

白山 荒島岳 大台ケ原山 大峰山 ４名山に向かって

秋も深まりまたまた登山欲にかられ
そぞろ神の物につきて心をくるわせ
道祖神のまねきにあひて取るもの手につかず
高速フェリーに飛び込むなり

駿河の富士山、越中の立山、加賀の白山が日本三名山と言われる白山
日本百名山の中で深田先生のえこひいきだと言われる荒島岳
紀州の大雨が育む大台ケ原山
そして日本最古の霊山大峰山
４山挑戦だ



ついでに時間があれば熊野古道　
奈良の古寺散策と欲張り行脚

出発に先立ちそこで一句
　　行秋や雪無き山に目は涙　なんて言ちぁつて芭蕉さんごめんなさい

前回台風５号で南アルプスを断念したが
今回は無事登頂できることを願って
そんな訳でＢＬＯＧは２週間お休みいただきますです　

2年越しのクレソン栽培

ほっとけらくらく農法まさに地で行く
去年畑で水が湧き出たところへ
小川を作り（暇な御仁は2007.5.11ブログ 癒しの水路 参照）　
其処へクレソンの種をまいたら
な、なんと今年の秋
クレソンの葉が辺り一面
雑草を押しのけ顔をだしているではないか



早速　引っこ抜きその場で
白い綺麗な根っこごと食した
せりに似てちょっと苦味があり、ぴりっと辛い

異国情緒を感じる香気があり
肉料理　イタリア料理　オフランス料理　
ステーキのつま飾り　などなど想い馳せるが
いや、栄養豊富なので生が良いと
サラダとワインで乾杯だ　

我が畑もホースラディシュ、ルッコラ、クレソン,、ルバーム と
だいぶ横文字づいてきたがすべて
手っ取り早い生がなんと言ってもお気に入りだ
ついでに生ビールも最高　

青じその実

葉は一年分塩漬け
実も塩漬けにして、いろんなものに添えて風味を楽しむ

作り方も簡単、
枝ごとしごくため、手は痛く、葉色も着くが
実を取り、適当に塩をまぶし
空き瓶に詰めるだけ
葉も少々加わっても文句は言わない
むしろ変化があって良しとすべし
あとは冷蔵庫におくだけ



羽子板の羽のような実はプチプチ感があり、
香りも葉とはちょっと違う
酒の脇役として十二分にはたして
日本酒飲みには欠かせない一品！
グビィグビィ　今日も夢心地だ

追記　スパゲティに入れても良し
　　　チャンハンに入れても良し
　　　何でもOK、入れちゃえ入れちゃえ　

青じそのおむすび

畑に行くと、青じその葉をいつも50枚採ることにしている
何故50枚かと言うと
植えた二本の青紫蘇が背丈ほど伸び
採っても採っても採りきれないから数えるのである

晩酌に欠かせない薬味となるが食べきれず
もったいない精神で塩漬けと相成る

東北地方ではよくやっているそうだが
ご飯に胡麻を混ぜそれを青じそで包む


葉の大きさからかにぎられた
青じそおむすび　は
小さく上品で、しその風味と塩味が胡麻に絡み
噛めばかむほど甘く
まるで桜餅を食べているようだ

ふなぐち生原酒と相性は抜群
今夜のおかずは不要
絶品とはこのことを言うに違いない　

青じその花

青じその葉を塩漬けに、薬味に、
毎日ふんだんに使って欠かせない野菜だが
今日畑に行ったら
それはそれは小さなユーモラスな花が咲いていた
お神楽で舞うひよっとこ面のように見え
秋の収穫祭を演じているようだった

ルッコラ（英名ロケット）の花

ゴマの香りがして、サラダにはもってこい
ルッコラ　（英名ロケット）葉は採ったところから次から次へと新芽が出てくる
花言葉は「競争」だそうだが
多分由来はこの辺にあるのか？

畑の収穫物は無くなりつつあるが
このルッコラだけは春菊と同じく
春夏秋と長期にわたって食せる
秋も近くなるとちょっと苦味が強くなるが
これもまた季節感を演出する
　


よく見ると大根の花に似ている　秋の陽射しを受け
小さなな花が辺り一面、白く可憐に咲き誇る
蕾みは冬の到来を告げている
寂しいね　

鮭の薫焔挑戦

近所の人から
釣ってきた鮭をもらった
新鮮なので早速お手製の薫焔器で挑戦

三枚に下ろし塩水に砂糖と胡椒を適当に１８時間冷蔵庫に入れ
翌日水洗い１時間３０分　そして１５時間風乾　

薫焔６時間　暇でなければやっていられないが

鮭の皮は靴にもなるほど硬く強いが
強い皮がフックから裂け
薫焔器の底にボットリ落ちてぐっちゃぐっちゃ
見事に失敗
原因は温度の上げ過ぎ



手製の薫焔器　一斗缶二個積み上げ上部に煙突化粧缶を取り付ける
下部はチップを入れ、上部に薫焔物をつるすが
チップを補充する度に
上下うまく重ならなく不安定なのが欠点


魚に抜群のくるみチップでゆっくり
燻らしたがご覧のように肉がくだけ水っぽっく
人様にはとても勧められる代物ではないが、
レモンをぶっ掛け、ふなぐち生酒で一杯
塩加減も、抜群　柔らかいスモークサーモンとして食すなら最高だ
自己満足の世界に今日も野生料理でしたりきろう

美瑛岳2052ｍ

十勝岳とオプタテシケの中間に十勝連峰二番目の高峰美瑛岳2052mがある
ビエイとはアイヌ語で脂ぎったと言うことで
硫黄が川に流れ込んで濁っていたからだそうだ

半分爆発でえぐられ、Ⅴ字の沢が山肌を裂いていた
硫黄と見間違えるほど黄色の紅葉が不気味だった



深くえぐられた沢の脇には
熊笹とななかまどの潅木の斜面が果てしなくふもとまで続く



黄色く糸を引いているのは多分ななかまどの紅葉だと思うが
自然の造形美に心打たれる
まるで大地が動いているようだ