ルバーブの季節

数十年前に近所の菜園が好きな人から
畑の片隅に
ただ植えておけば良いと
株分した苗を二株もらった

畑の片隅に無造作に植えたが

他の野菜栽培に夢中で

調理の仕方もわからず

数年ほったらかしていた

 

茎部分の根本が赤くなって

長男の嫁が欲しいと・・・

あげたら
酸っぱみのあるジャムを作ってくれて
これは捨てたもので無いと

栽培に意欲が沸いた

 

最近はルバーブが

ブームだそうで友人は

秋に地中根を株分けすれば

増えるからと教えてくれた

 

日当たりの良い一等地に移植した所

全て元気よく育ち

翌年春には

葉と茎の先に蕾が聳え立ち

他を圧倒する出来栄えで

その生命力に驚いた

 

さてどうしたら良いかと

ネットで調べたら

栄養効果抜群でビタミンK、

カリュム、抗酸化物も豊富で

貴重な栄養源と・・・

 

葉は有毒物質があるが

茎はレモンの様な酸味があり

エグ味もあるが生でも食べられ

レシピも豊富との事

 

赤いルバーブと青いルバーブの二種類

赤いルバーブは信州地方で

貴重な高級食材

青い方が圧倒的に多く

栄養価があるそうだ

 

 

その生命力に驚いたが

どうやら我が畑は青いルバーブ

らしい?

 

生で食べたら筋は残るが

ほどよい酸っぱみがあり

これならジャムには向いているなと

もっと早く目覚めれば良かった