発酵食品 ３ 塩納豆

干し納豆の次は納豆変化系で「塩納豆」を挙げねば

納豆に天然塩と生麹、生姜、鷹の爪を加え一週間
冷蔵庫でねかせる
煮たり焼いたりしない簡単男の料理だ
ポイント
生姜はごく少量にするのが納豆の風味が死なない
熱燗日本酒なら最高