3升漬けに塩漬キューリ

毎年キュウリは手間のかからない

地植えと決めて栽培しているが

葉が地面を這うため

キュウリが発見できず見過ごして

大きくなったり

実も曲がったりでいろいろだ

葉もうどんこ病になり

心配するが実は問題なく

結構取れるので

ほっておく

 

取立てキュウリに

梅干しを添えてガブリと

食べれば喉は潤い

真夏でも水はいらない

 

ぬか漬キュウリのお新香は

朝採った浅漬けを

昼には1本軽く食べて

まさにキュウリ様々だ

パリパリ感は

サラダにして

ボリューム感があって

野菜を食べた実感かわく

 

あまりに多く採れるので

食べ切れず塩漬けにして

これを冬になったら

塩抜きして三升漬けと絡め

辛いオカズの逸品ができあがる

 

三升漬けとは

激辛南蛮、麹、醤油を

一升づつ計三升を漬けたもので

辛味と旨味がなんとも言えなく

ちょこっと箸でつまみ

酒飲みには応えられない

 

北海道の人はご存知だが

居酒屋でも付き合わせに

よく出る

 

我が家では

塩漬にしたキュウリの

抜けた水を捨て乾かし

また塩漬にする

 

水が上がってきたら

また同じ事の繰り返しを行い

水が上がらなくなったら

また塩漬にする

最後に使う時に

塩抜きをして薄く切ったものを

3升漬けとからめ

つまみとする

キュウリのカリカリ感と

まろみのある激辛がフィットして

酒の肴としてバッチリ

これをこしらえるために

キュウリを作るといっても良いが

兎も角

美味しくて

ヒィヒィ言って頭、首筋に

汗が滴り

冷酒がグイグイ進む

我が家の食卓には

これは絶対に欠かせない