中華そば屋 たらふく

北海道ラーメンは
脂ギトギト系でコクがあり
若者向きだ
一方東北地方は
アッサリ系の昔懐かし
煮干しダシの中華そば屋が
若者がいないせいか多い

岩手県宮古市中心地に
東北大震災で１階まで水浸しとなり
店内、厨房内全て改修して
震災１ヶ月後にいち早く再開

質素な店構えの中華そば屋
「たらふく」がある
しかも
メニューは一品だけ


行列のできる評判の中華そば屋で
味はアッサリ、麺はしこしこ
美味い‼️
しかも550円と安い‼️


その味がどうしても忘れられず
7年後に行ってみたが
作っている人は若返って
値段も味も変わらず
手打ち麺が無くなれば
店じまい

頑固なこだわりのあるお店です

あまりに美味しいので
だしを聞いてみたら

何代もかけて創り上げたので
企業秘密だと
笑いながら
教えてくれなかった・・・

多分、煮干しに焼き干しを加えた
薄塩独特の味で
ソバは幅広のしこしこ縮れ麺
毎日食べても飽きない
すっきりした中華そばだ

札幌にもこんな中華そば屋さんが
あればなぁと・・・
年金老人は思った