雑草と思ったスベリヒユ（プルピエ）

ほっとけ農場の雑草NO１は
赤い茎に小さな厚肉葉を付け
執拗に畑の隅々にひろがり

繁殖旺盛で
根こそぎ抜かないとまた生えてくる



和名はスベリヒュ
フランス語でプルピエ
英語はパースレン
と言うらしいが
花は黄色で可愛らしい

フランス料理ではサラダとして
食べられることは
去年知って
今年も味をしめて収穫に余念がない



オメガ3の脂肪酸豊富で
栄養価が高いスーパー野菜だそうです

中国では五行草と言われる漢方薬で
こんな貴重な雑草が
我がほっとけ農場に
無尽蔵にあり
毎日食する
昨今です

酸味がありとろろと和えて一品


納豆に加えてネバネバ増大


野菜と混ぜてサラダもりもり


飽きないから不思議で
ほっとけ農場NO1の野菜に
格付けされました