驚きの北ムラサキ（じゃが芋）

赤色皮のアンデスの種芋が今年は入手できなく
代わりに紫色の北ムラサキ
と言う種芋を購入した
芽欠きをして二本立てし
葉が大きくなったら
紫色ならず白い花がチラチラと咲き満足感に浸った
あまりに可愛く
風に揺れていたので
写真に撮ろうと考えていたが
ある日花だけすべて鹿に喰われ
葉がわびしく残っていた
芋は地中だからと
枝が枯れて掘り起こしたら
ど紫色の病気かと思うほどの芋房
中身も毒々しい紫色
意表をついて
びっくりした

アントシアニンを含んで
あげると紫と薄紫の斑点が
和菓子の様な趣
男爵にはない
粘りがあってあっさり甘だ


獣にも喰われず
来年のほっとけ農場はこれを主に栽培することにした