豚のベーコン

今日は朝から久しぶりの雨天
一週間前に色々なスパイスを加え仕込でおいた
豚のベーコンを作るには
落ち着いてできるもってこいの日

手作りの一斗缶スモーカーに
拾い集めておいたさくら葉チップで
バッハの無伴奏チェロを聴きながら
４時間燻煙、もくもくとのぼる芳香の中
ゆっくり静かな時を過ごした

今夜は成果品とともに
カットグラスに
琥珀色のウイスキーを賞味しながら
相性の良さとそのハーモニーに乾杯