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暑い暑いと言っているうちに、すーっと7月。
台風も近づいているということで、とにかくドカ～～ンと蒸し暑い。

定食づくりをいやと思ったことがなかったけれど、さすがに、ちょっと顎が出ている今日この頃。
ほぼ同じメニューで回す曜日もあることはある。
そのほうが利用されるみなさんにとっては、安心感もあるかもしれない。
今日は、○○だ！と期待しつつ来店できる。
作り手が交替しているので、同じメニューで味が微妙に変化してきている。
ここが料理のおもしろいところ。
この暑さで、手の込んだ料理を組み立てるのは、ほぼ無理。
なるべく工程が少ないもので。

そうは言いつつ、昨日は、たらこ巻き。
ボラさんからも、初めて！の声。
作り手の私だって、初めて！でした。
う巻きの変形メニュー。
おいしかったのですが、焼くほうが、手もかかって、ちょっとあいてしまった。
もう当分、卵焼きは、やりたくない・・の気分。
プロ意識には遠い福祉亭。
そんな福祉亭に、それでも毎日みえて定食を召し上がってくださり、ありがたい。