4月5日の つまみ

　

Julianの飲食の方の バイト先の上司、
私の高校の同級生 Nから、何日か前に連絡が来たのよ、
飲みに行って いいかって。
断れないよね～お世話に なってるし、独り者だから、
飲み屋に行けないと、自分だけの分を 作るって難しいし。
シフトを 見たら連絡する、と、その時は話を 終え、
ごたごたしていて遅くなった、と連絡が来たのは前日 4日。
結局、噂通り、Julianの バイト先は 5月末まで閉めるらしい。
それに、きっついな～前の日に言われて、来客用の食事は。
1週に 1回、1万円分の買物しか してないしね。
散々悩んで、Julianを 練習場へ送った帰りに、
空いてそうな、普段 行く スーパーとは違う店へ行って、
結果から言えば、全然 空いてなかったけど、少しは ましかな。
超特急で、要る物だけ買って、逃げるように家へ帰った。
勤務が 4時まで、うちへは 5時過ぎに着く予定だった Nは、
今後の業務について説明等があって遅くなると、
夕方 一度 電話を 寄越し、8時頃に来た。
コーチの バイトから Nの職場へと移動していた Julianは、
朝も送ってるから チャリは無いし、
駅に着く時間に合わせて 8：40頃、車で迎えに行った。
私が居なくても、Nと ハウスの住人が飲み始められるよう、
全部 準備してからね。

　　≪プチトマトの イタリアンドレッシング漬け≫
　　

プチトマトのヘタを 取って熱湯を かけ、
皮が はじけ始めたら ざるに上げて水を かける。
皮を 剥いて器に盛り付け、イタリアンドレッシングを かけて、
冷蔵庫で冷やせば できあがり。

　　




　　≪もずく酢≫
　　

極細の千切りにした たっぷりの きゅうりを、
市販の もずく酢と和えて器に盛り付け、
うずらの卵を 落として できあがり。

　　≪とろ鰹の刺身≫
　　

魚にしても何にしても、全く目が利かない主婦歴 30年超。
だけど、これだけは分かった、多分、いや、きっと美味い。
だって「とろ鰹」って シール貼ってあるし ∵ゞ(≧ε≦)
でも、この断面の感じ、脳裏に焼き付けたぞ。
ハウスの住人が、おっ！ この鰹、美味い、と言っていた。
もちろん知らん顔しといたけどな 凸ಠ益ಠ)凸

　　≪ホタルイカの酢味噌≫
　　

大抵 ホタルイカって、小袋の酢味噌が付いてるじゃない。
だけど、普通に足りないよね、あんな量じゃ。
何を 考えて付けてんだか、だから、毎回 増すのよ。
砂糖、酢、ヤマエの麦みそ「白」を 追加して増量。
ハウスの住人が、この酢味噌、付いてたやつ？ と聞いていて、
だから、書いたように説明したら、
美味い！ 良い お味です、だとよ (￣ヘ￣) =3

　　≪きぬかつぎ≫
　　

タワシで きれいに洗った里芋を 水から茹で、
鉄串が スッと通るようになったら ザルに上げて水を 切り、
冷めたら てっぺんの部分の皮を 剥いて、ごま塩を 少し振り、
器に盛り付け、ごま塩を 別に添えて テーブルへ。

　　≪豆もやしの キムチ和え≫
　　

ひげ根を 取った豆もやしを 水から茹で、
ザルに上げて水気を 切り、
キッチンペーパーで水気をしっかり 取って、
キムチの素で和えれば できあがり。

　　≪鶏皮ぽん酢≫
　　

フライパンに解凍した鶏皮を 入れ、出た脂は捨て、
少し弾力が残った程度？ カリカリ？ お好みの状態になったら、
食べやすい大きさに切り、白髪葱と器に盛り付け、
マヨネーズ、ぽん酢に、お好みで七味等を 加えて いただきます。

　　≪厚揚げ焼き≫
　　







　　≪牛すじ煮込み≫
　　

牛すじを、長葱の青い部分、にんにくと一緒に圧力鍋に入れ、
15分 茹でたら取り出し、食べやすい大きさに切る。
水を 換えて沸かし、にんにくと牛すじのみを 戻す。
肉の大きさに合わせて手で ちぎった こんにゃくを 加え、
塩、ヤマエの濃口醤油「ぼたん」、みりんで味を 調え、
程良く煮込んで できあがり。

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