よつ葉＠旭川市豊岡 １３

定期巡回中のよつ葉です。



定期的に限定メニューが登場するよつ葉に、また新たな限定です。



今回は男山とのコラボです。
旭川「酒粕ラーメン」誕生とのことで、男山の酒粕を使用したラーメンです。
じゃらんの企画なんですね。



この間紹介したゑびす家など、市内8店舗が参加しています。
来月5月7日までの期間限定です。



男山煮干しらーめん。（880円）



黒々とした外観で、醤油色が濃く出ていますね。
ベースは煮干しの清湯スープ。
通常の煮干しらーめんのスープと同じかと思います。
そこに、酒粕を溶かした正油ダレが合わさります。
ゑびす家ほどの酒粕のインパクトはないものの、コクと旨味を増すのには十分です。
これは美味いです。

麺は、いつもの須藤製麺工場のもの。
低加水率の中細ストレート麺です。
いつも美味しい麺です。



麺は、最近無添加になったようです。



具は、チャーシュー、ネギ、お麩。
チャーシューは2種類入っています。
ネギも2種類、白髪風と万能ねぎ。


酒粕煮干清湯旨味系


いつも思いますが、よつ葉の限定はレベルが高い。
これも通常メニューに加わってもらいたいですね。
今回はじゃらんの企画ということもあり、5月7日までと期間は長いです。
気になる方は、ぜひ一度！

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