旭山ら～めん通り

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よし乃本店＠旭川市豊岡　２

2013-02-12 23:55:55 | 旭川市（東部）

よし乃の本店です。
「よしの」と読みます。

言わずと知れた、旭川味噌ラーメンの名店で、札幌や北見にも支店を出しています。
今回は、約6年ぶりに、本店にやって来ました。

場所は、豊岡1条1丁目。
1条通り沿いのわかりやすい立地です。
店内は、カウンターの他、テーブル席が豊富で、2階にも席があります。

メニューを見ますと、
みそラーメン700円。
塩ラーメン700円。
醤油ラーメン650円、醤油野菜700円。
醤油だけデフォで野菜がのってないんだと思います。

今回訪問したのには、1つの理由があります。
札幌にあるよし乃の支店では、かなり醤油が強い、インパクトのある醤油ラーメンを出していて、
人によっては味噌よりも評価が高い程で、それならば本店はどんなものかと来てみました。
ですので、「みそラーメンのよし乃」と書かれていますが、今回は敢えて醤油です。

醤油ラーメン。（650円）

カウンターに座りますと、厨房内が見えます。
店主さんの、マシンのようなきっちりした動き、麺さばきは変わらず健在です。

なるほど、こんな外観でしたか。
黒々してはいますが、透明感がありますね。
意外と醤油ダレは前に出ていません。
あっさりスープに、野菜のような甘みがあります。
もやしを炒めたスープなんでしょうか。

麺は、低加水率の中細縮れ麺です。
旭川の中でも、やや太めかもしれません。
加藤ラーメンです。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
味噌ラーメンには、デフォでチャーシューは入ってませんが、醤油には入ってます。
そのチャーシューは、小ぶりのものが3枚、脂少なめのもさもさ系です。

よし乃非旭川系非黒系醤油拉麺

所謂旭川醤油の範疇から外れ、かつ、札幌のよし乃ブラック系とも異なる醤油ラーメンです。
よし乃独自のあっさり醤油と言えるでしょう。
個人的には、やっぱり味噌が好みですかね。

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中華＆喫茶きよ＠旭川市中心部

2013-02-11 22:55:55 | 旭川市（中心部）

中華＆喫茶きよです。

場所は、9条通9丁目。
市役所の庁舎がたくさんある通り（永隆橋通）の北側、もう少しで動物園通りというところ、
旭川市職員会館にあります。
市の職員の食堂的な意味合いが強いんだ思いますが、一般市民も利用できます。

定休日、土日祝日。
夜営業もありますが、夜は中華系の単品料理のみ。
麺類を食べに行くには、平日のランチタイム(11:00-14:30)に行くしかありません。
もの凄くハードルが高い店なんですが、たまたま役所に行く用事があり、これは！と思い行ってきました。

階段を上って、2階に入り口があります。

広々とした店内は、ソファーとテーブルからなります。

メニューはこんな感じ。

麺類に、普通のラーメンはありません。
先頭はタンメンで、焼きそば系が中心です。
カタヤキソバが有名なようで、張り紙が貼ってありました。
ラーメン系では、ゴモクメン、肉みそラーメン、天津麺、マーボー麺など、中華系ラーメンが中心です。
喫茶というだけあって、ドリンクもあります。
市役所食堂と比べると、全体に割高な印象があります。

そして、テーブルには、こんな紙が置いてあります。
完全セルフサービスの仕組みのようで、一瞬戸惑ってしまいます。
この何とも言えない、アウェイ感が堪りません。（笑）

こういう場合は、隣の人のまねをするしかありません。
なるほど、この紙に注文を書いて、自分で厨房に持って行くんですか。
そして、できあがると呼ばれるので、自分で取りに行く仕組みになっています。

マーボー麺　を食べました。（550円）

透明系のあっさりスープです。
甘めの醤油味。
所謂、旭川系のスープとは異なります。
中華系かと言われれば、そんな感じかもしれません。

麺は、低加水率の中細麺。
公共食堂でよく見かける、ぼそっとした旭川麺です。
こちらは、旭川らしい麺です。

具は、マーボー豆腐とネギ。
マーボーはあっさりめで、ラーメンを邪魔することはありません。
麺とスープとマーボーとが、上手く融合しています。
マーボー麺の醍醐味ですね。

旭川市平日日中中華系拉麺

一般市民にはかなりハードルが高い店ですが、役所に用事がある時がチャンスです。

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はる吉＠北見市

2013-02-08 22:55:55 | オホーツク

はる吉です。
「はるきち」と読みます。

札幌で最も行列ができる名店「彩未」の暖簾分け店として知られています。
暖簾に「彩未」の文字も見えますね。

場所は、北見市大正。
夕陽ヶ丘通りから、たんぽぽ側とは反対、山の方に曲がっていくとあります。
手前には、カムイがあります。

メニューを見ますと、みそ、しょうゆ、しおの順で、各700円。
エビしお、辛みそ、辛しょうゆもあります。

みそらーめん　を食べました。（700円）

よく見慣れた、外観です。
濃厚な味噌ダレです。
甘さは強くありませんが、十分なコクと旨味があります。
表面の脂は多めで、それによりスープにとろみが出ます。
彩未よりは濃厚、所謂純連すみれ系よりはあっさりめ。
どちらかといえば、やはり彩未寄りの1杯と言えます。

麺は、加水率やや高めの中太縮れ麺です。
札幌麺の中でも、加水率が低めで細めのタイプです。
時々札幌でみかけますが、どこの麺でしょうね。

具は、チャーシュー、メンマ、炒めもやしと少量の玉ねぎ、キクラゲ、ネギ、おろし生姜。
チャーシューは1枚、やわらかタイプ。

正統派彩未継承札幌味噌拉麺

場所はかなり悪いですが、北見屈指の人気店となっています。

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大谷家＠滝川市

2013-02-07 23:55:55 | 空知

大谷家本店です。
「おおたにや」と読みます。

創業120年になる滝川市内の老舗そば屋なんですが、70年前からラーメンを出していて、
札幌からラーメン界の重鎮の方々がわざわざ遠征して食べに来たと聞いて、
ようやく私も行ってきました。

場所は、滝川市緑町1丁目。
滝川市中心部、国道38号線沿いにあります。

店内は、テーブル席がメインで、奥には小上がりもあるようです。

メニューを見ますと、無数にそばとうどんのメニューがあります。
丼ものは8種類あって、カレーもあります。
因みに玉子丼は、みそ汁付きで580円。

目的としていたラーメンは、最後の方にそっと書かれてます。
ラーメン550円、チャーシューメン700円、五目メン700円の3種類。

ラーメンを食べました。（550円）

ある程度予想はしていたものの、白濁したスープに驚きます。
ホントにメニューの写真と違います。（笑）

メニューの写真はこちら
↓

味は醤油味。
甘みが強いスープです。
豚骨スープに、そばつゆが合わさった感じです。
甘いです。はい。

麺は、加水率低めの中太ストレート麺です。
つるっとした食感が美味しい麺です。
自家製なんでしょうか。
暖簾には、横山製粉の文字がありました。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
チャーシューは、もさもさ脂なし系。
メンマは、かなりのコリコリ筋系です。

歴史的蕎麦屋白濁豚骨甘系意外拉麺

予想はしていたとはいえ、それを上回る驚きの1杯でした。
70年前からこの味が継承されているのか、興味があるところです。

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永山六条軒＠旭川市永山

2013-02-06 22:55:55 | 旭川市（北部）

永山六条軒です。
「ながやまろくじょうけん」と読みます。
「まっ!!」さんのホームでしょうか。（笑）

場所は、永山5条4丁目。
環状線沿いのわかりやすい立地です。

店内は、テーブル席が中心です。

メニューを見ますと、ラーメンの先頭は、味噌野菜チャーシューメン900円。
時々見かける、値段が高い順に書いてあるパターンです。
下の方に下がっていくと、基本三味あります。
味噌、正油、塩の順で、味噌が650円、正油と塩が600円。

ラーメン以外も豊富です。
まずご飯ものは、カレー、チャーハン、オムライス。
珍しいところでは、味噌チャーハンやカツチャーハン。
定食4種類、丼ものは7種類あって、玉子丼は550円。
そば11種類、うどん10種類とこちらも豊富です。
食堂にあるメニューは、全て揃っているんではないかという勢いです。
「永山六条軒人気メニュー」として、五目ラーメン、生姜焼定食、豚丼と書いてあります。

正油ラーメンを食べました。（600円）

意外な外観に驚きます。
濁りのあるスープです。
濁りはありますが、さらりとしたあっさりスープ。
豚骨ベースだと思いますが、独特の風味も感じます。
正統派旭川系というよりは、旭川食堂系と言える1杯です。

麺は、藤原製麺のもの。
加水率低めの中細縮れ麺。
もさっとした食感で、縮れを強く感じる旭川麺です。

具は、チャーシュー、メンマ、ほうれん草、ネギ、なると。
チャーシューは、2枚。
歯ごたえのある赤身と、とろとろの脂身とが混在するタイプでした。

地域密着出前食堂系

近隣への出前に忙しそうでした。
地域に根付いた店なんだと思います。

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我門＠旭川市春光

2013-02-05 23:55:55 | 旭川市（西部）

我門です。
「がもん」と読みます。
夢酒さんのホームでしょうか。（笑）

夜は焼肉屋で、昼にラーメンを提供しています。
定休日が、火曜・日曜・祝日。
営業時間が11:30～14:00と、かなりハードル高い店でしたが、漸く訪問できました。

場所は、春光5条9丁目。
メインストリート（春光高台線）から、ほんの少し入ったところにあります。

店内は焼肉屋らしく、小上がり席とテーブル席とがあります。
メニューは先頭から、塩、辛塩、醤油、辛醤油、味噌、辛味噌ラーメン。
塩と醤油が690円、味噌740円、辛塩と辛醤油が740円、辛味噌が780円。
微妙に異なる価格設定です。
トマト味噌ラーメン、ホルモンラーメン、ホルモンキムチラーメンもあります。
特に、トマト味噌ラーメンはどんなものか気になります。

醤油ラーメンを注文しますと、麺を細麺と中太麺から選べるとのことでした。
オススメがどちらか聞くと、どちらもオススメと言われ困ってしまいましたが、細麺を選択しました。

醤油ラーメン細麺。（690円）

濁りのあるスープです。
以前は牛骨だったようですが、今もそうなんでしょうか。
とてもライトなスープです。
表面の脂はほとんどなく、醤油ダレも強くなく、塩分も控えめ。
全体として、あっさり上品に仕上がっています。

麺は、高加水率の中細ストレート麺です。
コシはあまり強くなく、食べて進めていくと、ひとまとまりになる感じです。
千葉県松戸市の佐藤製麺所から取り寄せているそうです。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、玉子半分。
チャーシューはバラ肉やわらかタイプ。
メンマは、甘めで味濃いめ。
ネギは、大きめなものが少々。

焼肉店上品白濁拉麺

所謂旭川ラーメンの範疇からは、外れる一杯。
焼肉店のイメージからは想像つかない程の、あっさりラーメンでした。

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旭川観光物産情報センター駅naka＠旭川駅

2013-02-04 22:55:55 | 旭川市（中心部）

旭川駅に隣接する旭川観光物産情報センターで、ラーメンを食べることができます。
通称「駅naka」、改札の外にありますが、駅nakaです。

場所は、宮前通西4153-1。
旭川駅の住所は、宮下通ではなくて、宮前通西なんですね。
その旭川駅の東口改札側にあります。

駅の構内で「あさめし前田」のラーメンを食べることができなくなった今、
旭川駅でラーメンを食べることができる、貴重な1軒かと思います。

入り口にはこんな看板がありまして、朝8時と早朝から営業しています。
山岡家を除き、旭川で一番早い時間にラーメンを食べることができる店だと思います。

手前には広々とした売店があり、その奥にひっそりと軽食コーナーがあります。
券売機で食券を買う、セルフサービス方式です。

（クリックで拡大します）

メニューの先頭は、驚きの幌加内そばです。（笑）
ラーメンは、旭川ラーメン　しょうゆ、みそ、しおと三味あって、各380円。
驚きの安さです。
ホルモンラーメンというのもあって、600円。
他、カレー、メンチカツ丼などもあります。
お酒もあります。

旭川ラーメン　しょうゆ　を食べました。（380円）

きらきら輝く透明スープです。
醤油ダレが前面に出た、正にタレの1杯です。
普通の醤油ラーメンです。

麺は、低加水率の中細縮れ麺。
普通の旭川麺です。

具は、メンマとネギのみ。
チャーシューが入ると、500円に値上がりします。

旭川駅早朝最安拉麺

値段相応の1杯ですが、早朝営業というのが重宝するかもしれません。

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リンガーハット　イオン旭川西店＠旭川市　

2013-02-03 22:55:55 | 旭川市（西部）

リンガーハットです。
全国にチェーン展開する、長崎ちゃんぽんの店です。
旭川には1店、イオンのフードコートにあります。

場所は、緑町23丁目。
イオン旭川西の2階フードコート内にあります。

昨日(2月2日)のテレビ番組「お願いランキング！GOLD」で、第1回　麺チェーン店総選挙という特集をやっていました。
有名麺チェーン店のメニューを、ランキング型式で発表するものです。
ラーメンからは、一風堂と一蘭など。他、うどん店など、合計8店が出ていました。
そのランキングで、一風堂や一蘭を差し置いて、トップ3に2メニューもランクインしていたのが、ここリンガーハットでした。

これは食べておかねば！と思い、急遽イオンに車を走らせました。

1位になったメニューは、「野菜たっぷりちゃんぽん」だったのですが、
基本メニューっぽい、「長崎ちゃんぽん」にしてみました。
こちらは、3位になったメニューです。

長崎ちゃんぽん。（550円）

少量のスープは、白濁した豚骨ベース。
しょっぱさと甘さとの絶妙なバランスで、とても食べやすいです。

麺は、加水率低めの中太ストレート麺。
旭川麺とは異なる麺で、とても食べ応えがあります。

具は、野菜がたくさん入っています。
「野菜たっぷり」にしませんでしたが、普通のちゃんぽんでも、十分な量です。
キャベツがメインで、モヤシ、ニンジン、水菜、揚げ、かまぼこなど。
かなりのコストパフォーマンスです。

全国標準長崎ちゃんぽん

オーソドックスで、とても食べやすいちゃんぽんだと思います。
ランキング上位なのも納得です。
普段あまり見ないテレビですが、たまに見るといいこともあるものです。