よし乃 本店＠旭川市豊岡 ２

よし乃の本店です。
「よしの」と読みます。



言わずと知れた、旭川味噌ラーメンの名店で、札幌や北見にも支店を出しています。
今回は、約6年ぶりに、本店にやって来ました。

場所は、豊岡1条1丁目。
1条通り沿いのわかりやすい立地です。
店内は、カウンターの他、テーブル席が豊富で、2階にも席があります。

メニューを見ますと、
みそラーメン700円。
塩ラーメン700円。
醤油ラーメン650円、醤油野菜700円。
醤油だけデフォで野菜がのってないんだと思います。

今回訪問したのには、1つの理由があります。
札幌にあるよし乃の支店では、かなり醤油が強い、インパクトのある醤油ラーメンを出していて、
人によっては味噌よりも評価が高い程で、それならば本店はどんなものかと来てみました。
ですので、「みそラーメンのよし乃」と書かれていますが、今回は敢えて醤油です。

醤油ラーメン。（650円）

カウンターに座りますと、厨房内が見えます。
店主さんの、マシンのようなきっちりした動き、麺さばきは変わらず健在です。



なるほど、こんな外観でしたか。
黒々してはいますが、透明感がありますね。
意外と醤油ダレは前に出ていません。
あっさりスープに、野菜のような甘みがあります。
もやしを炒めたスープなんでしょうか。

麺は、低加水率の中細縮れ麺です。
旭川の中でも、やや太めかもしれません。
加藤ラーメンです。

具は、チャーシュー、メンマ、ネギ。
味噌ラーメンには、デフォでチャーシューは入ってませんが、醤油には入ってます。
そのチャーシューは、小ぶりのものが3枚、脂少なめのもさもさ系です。


よし乃非旭川系非黒系醤油拉麺


所謂旭川醤油の範疇から外れ、かつ、札幌のよし乃ブラック系とも異なる醤油ラーメンです。
よし乃独自のあっさり醤油と言えるでしょう。
個人的には、やっぱり味噌が好みですかね。

↑ランキングに参加しています

↑ラーメン情報

↑旭川情報

いつもクリックありがとうございます。