吉左右＠東京都江東区

吉左右です。
「きっそう」と読みます。



場所は、江東区東陽1丁目。
地下鉄木場駅から徒歩圏内です。

2006年開店、絶大な人気を誇り、ずっと行きたいなと思ってましたがなかなか行けず。
開店から早8年が経過し、漸く初訪問です。
年月が経ち、人気も一段落したのかと期待してましたが甘かったです…

開店20分前の到着で行列…
カウンター10席の店で、ぎりぎり1周目をゲットできました。

メニューはこんな感じ。



ラーメンとつけ麺が二大メニュー。
多くの人が、つけ麺を食べてました。

らーめん（麺200g）。（750円）



とろみのあるスープです。
湯気が全く上りません。
所謂豚骨魚介スープで、旨味は抜群。
ほのかな酸味があり、節系ですかね。
とてもバランスがよいスープで、美味いです。

麺は、加水率やや高めの中太麺。
白っぽい外観で、みずみずしい麺です。
つるっとした食感が美味い自家製麺です。
もっと少加水麺かと思ってましたが、違いました。



具は、チャーシュー、メンマ、ネギ、のり。
チャーシューは、やわらかタイプ。
メンマは、甘めの味つけで、しっかり作られた感があり、美味いです。


東京豚骨魚介旨酸味系


切り盛りされているのはご夫婦でしょうか、物凄く感じがよいですね。
サービス業のお手本となるべき姿です。
どんなに並んで待っても、気分よく食べて、店を出ることができると思います。

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