麺や虎鉄 手稲店＠札幌市手稲区

現在続々増殖中の虎鉄です。
その中でもこちらは2010年12月開店と一番新しい店で、7店舗目になるかと思います。
虎鉄の手稲店です。



場所は、前田2-10。
石狩手稲通り沿い、カレーのココイチの隣にあります。

メニューは、豚そばとらーめんからなっており、他の支店と同様の構成です。
今回は、手稲店限定と書かれているつけ麺が気になりましたので、食べてみました。
特虎鉄つけ麺。（800円）
麺は、小1玉、並1.5玉、大2.5玉から選べまして、並にしました。



とろみのある濃厚なつけだれです。
エビを使用しております。と書かれてますが、私にはよくわかりません。
所謂豚骨魚介系のスープで、ああこれね的な感じはあります。
が、濃厚で、旨味があり、適度な甘みもあり、美味いんです。
王道系と言ってもいいでしょう。

麺は自家製麺で、道産小麦ハルユタカの全粒粉をブレンドしたようです。
コシのある極太麺ストレート麺です。
濃厚なつけだれにぴったりの力強い麺です。

具はつけダレの底に、チャーシューとメンマとキャベツが1枚沈んでます。
上にはネギがのっています。
その中で、やわらかチャーシューが美味しいです。

スダチと唐辛子が別皿でについてきます。
スダチを麺に、唐辛子をつけダレに、と最初に説明がありました。
終盤でややだれてきた頃にこれらを投入しますと、また違った味わいで美味しいのです。


定番王道系濃厚豚骨魚介つけ麺


虎鉄のつけ麺、最初に食べた時から比べると随分印象が変わりました。
前回の八軒店の時からそんな気はしましたが、今回確信しました。
虎鉄のつけ麺、侮るなかれ。と。