小麦粉、最強？

あっちゃんさんと西湖（山梨）で「ほうとう鍋」を食べた感想…


僕；「すいとん？」
あっちゃんさん：「あの…東京のおでんにある……何だっけ～？…ちくわぶ！」

2人：「何が違うんだろう？」

そして、帰りのSAでは「讃岐うどん」（ぶっかけ）を食べました。

そこで、調べてみると…
うどん、ほうとう、すいとん、ちくわぶ…どれも小麦粉と水、そして塩が材料でした。

※「ほうとう」
食塩を全く加えないことによって、こしが少なくなり、汁の中で煮込むと、麺からでんぷんが溶けてとろみが付く。（うどんとの違いは塩？）

※「ちくわぶ」
小麦粉に水と塩を加えて捏ね、棒などに巻きつけ成形、その後、蒸して作る。（うどんとの違いは蒸すこと？）

※「すいとん」と「ほうとう」の違い
材料は同じ。
すいとんは団子状にして味噌汁に入れるが、ほうとうは主に麺にして煮込む。
（ほうとうの方がすいとんより小麦粉の量が少なくても出来るので経済的？）

う～ん、妙に納得