今日はちょっと肌寒かったので、おでんにしました。圧力鍋で作ると、根菜も柔らかく煮えて、おいしく出来上がります。
圧力鍋でつくるおでん（２～３人分）１・大根（１／３本）を３㎝厚ぐらいに切り、皮を剥いて隠し包丁を入れる
・ジャガイモ（小１個）の皮を剥き、隠し包丁を入れる
・こんにゃく（小１個）を三角形が四つできるように切る
・煮物用ちくわ（2本）を斜め半分に切る
・ごぼ天（３～４本）に熱湯をかけて油抜きする
２ 白だし６０㏄、水４８０㏄、砂糖大さじ２、しょうゆ大さじ２、みりん大さじ２、塩小さじ１強を圧力鍋に入れ、まぜる
３ １の具と餅入り巾着（３個）を入れ、圧力鍋の蓋をする
高圧１０分にセットする
４ 圧力鍋の圧力が抜け、おもりを傾けても蒸気が出なければ、煮込み高温１０分にセットする
５ 保温になったら出来上がり
圧力鍋の使い方は機種によって違うと思うので、それぞれの説明書にしたがって調理して下さい。
ジャガイモは、普通、おでんにはいれないようですが、わが家では必須なの
餅入り巾着はわたしの好み。巾着って、何だか宝物が入っているような感じですきなんです
煮汁の量は少なく感じるかもしれませんが、圧力鍋では蒸気になって汁が蒸発しないので、汁は控えめでいいそうです。
よ～く味がしみてておいしかった～
私は時間があるのと圧力鍋独特の匂い（缶詰みたいな…）
が苦手なので、最近はとんと使ってませんね…
わが家は、大根、卵、蒟蒻が外せませんｗｗ
そして甘味噌～
1人で過ごしていた頃、ジャガイモとちくわとこんにゃくだけで形成されたおでん（マイ3強）を食べていたくらいですからwww
・・・でも、他の方の話を聞いても
ジャガイモを入れる家庭って多くはなさそうですね
親が作ったおでんには大抵入っているが
私が作る分には入れたことのない、ごぼう天・・・
油抜きって言う作業をやる方がいいのですか
初めて聞いた用語です(笑)
そのままだと脂っこいってことですか
圧力鍋と土鍋の違い・・・
あまり考えたことはなかったのですが
汁が飛ぶ飛ばないって言う違いもあるってことを学びました
良さそうですね。
素敵なショットと解説から、様子、雰囲気、伝わってきました。
食べたくなりましたよ。
ぜひ、・・・・・・。
いつも、涙が出るほど嬉しいコメント＆心遣い、心より、恐縮、深謝しています。
スープにお味噌をつかうのですか？
私は醤油ベースなのですが、今度ためして
みますね。圧力鍋はべんりそう。いつかは
買おうとおもいつつ・・・まだありません。
アメリカではみかけないかもね。料理つくらないか？
こういう料理には、それぞれの家庭で外せない必須アイテムがありますね
今回は、名古屋風に味噌だれで食べようかなと思っていたのに、八丁味噌を買い忘れてしまった～
lucinoさんもジャガイモ入れる派なんですね。わ～い、仲間だ～ (ノ^^)八(^^ )ノ
子供の頃から、大根はいいからジャガイモ入れて、と思ってましたね(^^ゞ
油抜きは、うすあげとかでもやった方がいいみたいです。
あんまりギトギトした感じの時はすればいいのかな？
買ってきたおでんもおいしいけれど、うちで好きな具を入れてつくるおでんは格別です。
圧力鍋を出すのが面倒なので、いつも母に出して貰ってます（笑）
うちも醤油ベースですが、みちこさんとこは名古屋風にお味噌を使われるようです。
圧力鍋は火の通りにくいものを煮込む時に便利ですね。
最近はシリコン製の調理器具も評判みたいです。