豆腐とえびのあんかけ＆もやしの肉味噌炒め

　今日は夕方から寒かったですね。
ようやく春本番かと思いきや、油断は大敵のようです。

クックパッドに載っていた、さっぱりあんかけと、簡単に作れるあと一品です。



　豆腐とえびのあんかけ（２～３人分）

１・ねぎ（１本）を小口切りにする
　・たけのこの水煮（１パック）を薄切りにする
　・むきえび（１パック）をさっと洗い、水気を切る
　・絹こし豆腐（１丁）を一口大に切る
　・水溶き片栗粉（小さじ１、水小さじ１）をつくっておく
２　鍋にごま油を熱し、すりおろししょうが（チューブ１㎝）を入れ、香りが立ったら、ネギとえびを入れて炒める
　　えびの色が変わってきたら、とうふ、たけのこを加えて炒め合わせる
３　全体に油がなじんだら、水２００㏄、中華スープの素小さじ１を加えて煮込む
４　具に火が通ったら、酒大さじ１、しょうゆ小さじ２を加えて、さっとまぜる
５　水溶き片栗粉を入れてまぜ、とろみがついたら出来上がり　　　



　もやしの肉味噌炒め（２～３人分）

１　もやし（１袋）をさっと洗って水気を切る
２　フライパンに、豚ひき肉１５０ｇ、すりおろししょうがチューブ５㎝、味噌小さじ３、酢小さじ１、砂糖小さじ１、酒小さじ１、しょうゆ小さじ１を入れ、強火でまぜながら炒める
２　肉がほぐれ、味噌がはじけだしたら、もやしを入れて炒める
　　もやしに火が通り、全体がまざったら出来上がり　　



あんかけは、今おいしくなってきたたけのこを入れ、春っぽい彩りであっさりした仕上がりです。
でも、わりと調味料入ってるので、けっこうまみ感じますよ。
しょうがととろりとしたお汁でじんわりあったまります。

もやしの肉味噌炒めは５分で作れる包丁いらずメニューです。
お酒のおつまみにもいけるでしょうか。

週末はまた寒くなるみたいです。皆様、お体大切に　(*^o^*)/~